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枸杞泡法不对也白搭

2019-3-15 21:24| 发布者: 田园网| 查看: 2928| 评论: 0

枸杞内含有类胡萝卜素、甜菜碱、类黄酮、枸杞多糖、维生素等营养物质,枸杞多糖具有调节免疫功能、抗肿瘤、降血压等生物活性作用。从中医药角度来说,枸杞性味甘平,可用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。

有的人习惯在滚烫的热水中投入几粒枸杞,认为用热水泡枸杞才能把营养“激活”,把营养泡出来。热水泡枸杞的优点是可以短时间将枸杞子泡开,并且起到一定的杀菌作用。但缺点也很明显,滚烫的热水会把枸杞的营养破坏掉。泡枸杞最佳水温应控制在65℃到80℃之间,冲泡时间达到30分钟后方可享用枸杞水。

另外,如果不吃枸杞,只喝枸杞水,那么水中可能只有少量的β-胡萝卜素、叶黄素和其他生物活性物质,大部分营养物质仍然在果肉里。所以,泡过的枸杞也最好嚼一嚼咽下。

枸杞除了可以泡水喝,不同的季节也有不同的吃法。夏季,枸杞适合与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一起泡水喝,经常服用可消除眼疲劳。秋季,枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类。冬季,枸杞宜与桂圆、大枣、山药等一起煮粥;或炖排骨、羊肉时加入适量枸杞。

最后,大家一定要注意,虽然枸杞富含多种营养物质,但它毕竟是滋补品,如果吃的量过大,容易滋补过度,一天控制在10粒左右即可。

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