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1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
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生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。- |9 f" V x9 z6 U1 N1 Q8 b
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2、忌用铁锅烹饪莲藕$ f3 Z2 @( x/ q( V+ f/ i8 T
9 W [ g1 l+ M7 A% ^. m 莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。2 x, b6 Y/ b! H
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3、切过的藕不宜直接存放
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莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。8 g6 L+ Y& f ^ r
! r' W5 ~1 s7 P 4.、大豆与莲藕不宜同吃: Y6 X/ R: p) {4 z0 r1 B
4 A# D6 r$ D& `- m, l# k) A+ J4 O 有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
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5、产妇不宜太早吃莲藕
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莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
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6 j/ n% Q! d: c% s" H 6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃7 e' Z/ x! d& z. q4 V2 `2 A
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有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。
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还有人竟然喜欢用藕炒猪肝，这也不太搭配，莲藕含有丰富纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收，那不白吃了吗？& \; S" r+ z2 J
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