! p) l4 P2 v* t* G 1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕/ H; T1 o! Q0 u+ {/ }0 l
& N9 X: Z* |" x" H5 ?1 N* E 生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
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- k! r. F! v/ e- [ 2、忌用铁锅烹饪莲藕
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2 t Z$ t) |2 V9 y7 |2 O+ ?! K 莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。3 K; h1 l5 k; f
0 o- U' e; a/ K0 t 3、切过的藕不宜直接存放6 Y; ^7 ~% _- H
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莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。( `, \/ ~; N! R4 G- c6 }
$ c8 ]' D+ ]2 L' k7 W2 C 4.、大豆与莲藕不宜同吃
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有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。' u( o9 Q- p/ R9 ?
* e8 Q% j1 h4 s5 o9 \& M/ z 5、产妇不宜太早吃莲藕
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莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。. ?1 C8 k; T3 a9 o' O' y8 Y
% m3 m, i+ O) W6 d8 I* q 6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃; X5 D5 y) e: D2 T- V. h3 k3 U
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有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。$ }! H0 g9 V3 B1 O% O+ f& C3 ? K
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还有人竟然喜欢用藕炒猪肝，这也不太搭配，莲藕含有丰富纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收，那不白吃了吗？- v9 X" b. H& m3 _ u1 r# k2 |
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