# p7 o7 Z1 n" t& `1 _ 1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕, m* z1 P* _$ o
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生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。, t1 l4 a. L4 @# j' [1 C* r$ e
5 v7 g4 P+ B, u* \ 2、忌用铁锅烹饪莲藕) Z: |; C* ~* P
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莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
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3、切过的藕不宜直接存放
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1 D/ H/ m6 H$ t$ i5 w2 x 莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。9 Z( [0 G* k* Q, b% U5 x
1 T; s6 g$ c! P# J: I% E. n 4.、大豆与莲藕不宜同吃
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+ ^4 e' _( Q, |4 Z, G 有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
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5、产妇不宜太早吃莲藕9 h/ m$ }2 g6 l; O1 ]
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莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。- T* h7 q9 x* D$ b; K% G2 c
$ ^) w0 Z+ A3 t! q: n 6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃
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. p+ F) I0 l( u9 u3 Z) L9 s( e 有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。
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还有人竟然喜欢用藕炒猪肝，这也不太搭配，莲藕含有丰富纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收，那不白吃了吗？# K2 R/ r. J: G1 q
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