水豆豉鸭舌的制作材料：) c3 M/ _/ C! z% O2 s
5 k2 I# Z7 @8 @* r主料：鸭舌300克7 M6 S W5 S. a6 H. b
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辅料：豆豉50克0 @8 }5 ]3 d1 t/ u' _
! g4 K* u }4 Y2 ]6 ]调料：盐5克,味精2克,白砂糖10克,辣椒油20克,大葱15克,姜10克8 V0 b! R" V+ m0 v! H! a, j9 ?
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做法：3 D+ d* |: b8 H3 E, e
W/ S4 i" m x! Q: ^0 @: a* ]! \1.将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；0 R# L9 o# _% |& C9 b2 s
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2.将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；* K- F6 \8 K I: T8 {
! L* k, M8 m7 @; p. _' n3.下白卤锅中卤制成熟；+ L- M$ [' e% Q" _1 T
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4.将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。
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0 Q) l. r; m5 p) F& V水豆豉鸭舌的制作要诀：$ h8 ~1 g; `5 p7 n5 B1 _
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1.鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；
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2.水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；
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7 x' e( n4 a, x( d1 A. y+ Z3.白品需白卤水适量。8 u+ D8 |7 `* b$ u
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水豆豉鸭舌做法？水豆豉鸭舌怎么做？另外，水豆豉鸭舌对治疗水肿有很好的食疗效果，还可以滋阴。
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