- ?- ]0 d* Y* \$ n 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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- p1 x, V8 }) G# B! B1 [ 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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9 r' R) v" s/ H 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。( ]- @8 J6 ?; b; J" R# y0 x
. s: n. B9 g1 ~' v& Z3 S 低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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- U( I( _8 S/ g% f 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。% L7 Q8 s- Z! o4 k+ E2 T
4 M) Q+ N# i3 \7 d% j: Q3 B: l 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。3 x( f1 Y7 M+ g8 Y5 n7 m+ G$ |
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加碘盐) c, t2 `6 h2 h; h% S- s9 d) z
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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# w: ~+ u) ]: D& Y; ? 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。, Q$ j; ~$ M I2 W4 ^( j; F3 L
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无碘盐
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' m& ?; j3 ]: f( b! a 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。' y: |# j- }/ y! f, F
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等" F" U8 I9 Z5 |4 N) b: z
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。5 M4 B( a# m8 v; g3 k: s
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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: }2 P/ _, k) Y- P5 i4 ^& v 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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7 ~0 Z% k( g4 d. I9 Z. q$ r+ T 竹盐、菇盐等1 [% K$ ^$ a0 h! J4 `
4 m+ j9 |! B% q$ @0 x 可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。- p+ D6 B1 k6 m% S
" l& C; M7 ? B& d, b+ Z5 E 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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8 z6 c' h) C1 b& G, m 总结：8 v3 I! s M- a
2 r3 D4 b9 [" s8 H8 G# W 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。+ ~3 c, D0 ]9 g) l, _
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。# v. S; v! E9 k$ q0 L4 c3 l0 @
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。1 T; B2 z" h0 g' U. g! O. Z& n, |2 h
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