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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……" E2 Z" i; k% r0 H5 J1 V: m
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？" a& F, f! |; o x% W0 H- X
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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# Q8 B! X5 Q, v2 a 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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! V0 x: @' {4 T 低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。0 P% I) h& g# |' M% _
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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M# p3 g3 [8 R; i5 e d5 `: [ 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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: ?+ T2 g0 \3 k; H; I 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐$ @9 S! D! s" g2 ~3 i) @" v
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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, I5 w9 W$ r+ o; g3 N. E2 W% g 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。9 U$ w% B' O9 L4 W4 _
6 B1 c7 N0 \2 {+ m, B 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。* U" E( M3 o+ j; W5 v! |6 l9 Z
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无碘盐% o! Z2 D" P) I1 v* k
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。: E7 J5 c$ ~1 P7 r
$ v7 z: s2 R( G$ y 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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" W# L* V; u1 y5 G" @: S 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。# Z: U# {0 n d& w. s
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。8 c. f) G1 q4 k6 D$ M
% Q V6 ~: j9 p+ x 烤盐、腌制盐、凉拌盐等+ l0 G0 n, W) @; {' ~& h7 j
+ Z/ @8 j: ]" E) r0 J' r5 B 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。6 H2 Z, H% p( q- @( a
$ ]2 X* J+ C( j; X1 l5 | 竹盐、菇盐等
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6 O/ P0 v( b) G3 k3 b" s 可以把它们归为风味盐。
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% O9 T" G }% t# l. Z$ Z) T 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。5 c& ^( `8 T5 C1 F( w* |* f
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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+ S4 P4 u: |1 d4 T% e 总结：
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! y* r( `) ], V' V# i9 Y' { 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。% d9 C0 d$ y( z( S& a1 ?! y- _
" P, V9 {8 W4 J- q" S4 ] 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。6 T3 m/ ]7 I; F2 {( ?
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