& m0 I4 r" L9 }7 | 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。- x8 E( m. @/ U
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更年期女性多吃茄子的好处
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从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。2 x- a, j7 ~# L6 o- j y$ w# [2 ?) @
4 H+ K( }* X6 A5 w; k: j) [( g# V 1、延缓衰老
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。2 l5 k( s: ?; z: `
8 L8 v4 A+ Z) _. y! s. X6 G# j, _ 2、保护心血管、抗坏血酸
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% @, j4 n3 ?% ]5 N# _' F% H 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。& F+ B% Q4 _( _$ B' @0 f1 Q9 r
4 t7 q' ^3 K6 `$ `6 d/ L2 M 3、防治胃癌
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2 \: F1 z- B) Z* ?% f& C 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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{ V7 W1 z0 d- C9 l 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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