1、饮食护理在食管癌的预防、治疗、预后中起着重要的作用。食管癌以进食障碍为突出其特点，而且进行性加重。因此，在早期就应该积极加强营养，要多吃新鲜蔬菜和水果，荤菜、粗细粮食多品种合理搭配，从食物中补充维生素A、C、E、核黄素、还有胡萝卜素和微量元素硒、糖、脂肪等，使病人维持和增强抗病力，为治疗创造条件。 在治疗过程中病人的饮食会逐渐过渡到半流食、流食，必要时可做匀浆膳、要素膳及混合奶等饮食。 （匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成分与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。 匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶、豆浆、豆腐、豆干等食品。 匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀，待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2g/餐即可。或者把菜炒熟后与碎馒头混合在一起，再用组织捣碎机捣碎，然后口服或管饲，要鼓励多进食。） 2、放疗时易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等热灼阴伤的症状。故宜选用营养丰富，清软滋润，容易咽下的食物，如梨汁、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、丝瓜、西瓜、绿茶、绿豆等。放射野的皮肤要保持清洁干燥，勿搔抓和使用刺激性物品擦洗，局部可以使用金因肽保护皮肤。 3、如恶病质出现，应多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉及各种新鲜果菜。食管癌哽噎症状严重时，应给予浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及维生素成分的流质饮食以减少对癌组织的刺激。 4、保持口腔清洁，给予生理盐水每日漱口，尤其是临睡前和饭后，必要时给予口腔护理，如果进食疼痛难耐可给予生理盐水加利多卡因稀释液含漱。 |
