1、早期食道癌患者在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。 2、日常饮食中，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对食道癌有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。 3、如果食道癌患者有吞咽困难的情况时，饮食要以流质为主，少时多餐，吃东西时要注意细嚼慢咽，否则强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。 4、饮食注意清淡，可多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。 5、晚期食管道患者如果出现恶病质时，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。 6、晚期食道癌患者若出现完全性梗阻现象时，则应该采用静脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来维持生命。 7、食道癌术后患者七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛奶、骨头汤、鸡汤等；手术后第二周（7～14天），如果进食顺利，则应当选择全营养饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以改为半流质饮食和软饭等。 |
