目前，食道癌已经成为人类较为常见的消化道恶性肿瘤，发病率居恶性肿瘤第四位，且近年来发病率有增加的趋势，因此需提高对食道癌的预防重视程度。 食道癌预防 1、增加营养，防止机体缺乏维生素和微量元素。 2、及时治疗食管炎症。 3、经常食用具有防癌抗癌作用的食物。 4、防霉：粮食快收快晒，加强保管，吃新鲜蔬菜，改变进食蔬菜习惯。不吃或少吃酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、咸肉、香肠等食物。 5、戒烟，尽量少饮酒。有资料证明，如果不吸烟不饮酒。食管癌发病率可降低80%。 6、不偏食，不暴饮暴食，不吃坚硬的食物及太烫的食物，不吃霉烂变质的食物。
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