近几年来，食道癌的病发已经不再是一种罕病，尤其是在我国，每年的病发率与死亡率占世界近四分之一，因此对于该病症的防止已引起各界人士的关注。众所周知，食道癌是发生在食管上的病变，从而引起饮食上的一些问题，由此可见，对于食道癌患者来讲，食物的要求要高一些，以下是病人需要禁忌的食物： 1、豆类：豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳。 2、刺激类：葱、椒、姜、蒜、菜油、糟、酒酿、白酒； 3、水果类：杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜； 4、肉类：猪头肉、鸡肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、蚕蛹、野鸡肉等； 5、蔬菜类：香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等； 6、水产类：鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等；
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