食道癌，是人类常见恶性肿瘤之一。我国是食道癌的高发地区，每年因食道癌死亡者约15万人，占全部恶性肿瘤死亡近四分之一。据最新的研究发现，喝酒爱脸红的人身体内缺少一种可以帮助代谢酒精的乙醛脱氢酶。 由于缺少酶的作用，乙醛就会在体内迅速累积，迟迟不能代谢，长期作用于食道粘膜，长此以往可能引发食管癌。喝酒容易脸红的人应该多吃些可以保护食管的食物，如白萝卜。 白萝卜性凉味辛甘，可消积食、解毒、化痰热，对这一类人群是最好的食物。白萝卜含有丰富的淀粉酶，不仅帮助消化，还能防止烧心和加快乙醛的排出。 其所含的大量维C，既可提高肝脏功能，增进乙醛分解，又是保持细胞基质结构完整的必须物质，可抑制癌细胞生长。白萝卜中还含有约90%的水分，吃后可以稀释酒精的浓度。应该注意的是，萝卜中含有大量的干扰素，其活性成份双链核糖核酸不耐热，因而最好生吃细嚼，而且在吃萝卜半小时内不要吃别的食物，这样才能有效发挥抗癌作用。 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。 现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲，加快肠胃蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为蔬中最有利者。 所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，免得影响疗效。 |
