1、少吃火锅等比较烫食品： 一般说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而火锅浓汤的温度可高达120℃，如果马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌变。 2、拒绝致癌食物： 亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，吸烟的致癌面广，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒，长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。 3、错误的饮食习惯： 社会节奏快，特别是白领，吃饭的时候习惯狼吞虎咽，暴饮暴食，吃一顿饿一顿。这种不良的饮食习惯会加重食道的负担，刮伤食道粘膜，同样容易引起食道的癌变发生。 4、营养合理： 我国流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮用。 早期食管癌仅限于粘膜表层，呈癌性糜烂，浅表溃疡或小的斑块，有的仅为米粒大小，进硬食时产生轻微的不适感，胸骨后异物感或磨擦感，发展到中晚期，可出现进食哽噎症状。严重者常伴反流，持续吐口水，粘痰。如食管癌引侵引起食管周围炎、纵膈炎或深层癌性溃疡，致胸背痛。当肿瘤侵犯血管使其破裂，可引起致命性呕血。侵犯喉返神经，可导致声带麻痹，声音嘶哑，进食呛咳。 |
