致癌的因素如下。 1、亚硝胺：对化学比较了解的朋友，应该知道这一类的化合物对人体的伤害有多么大。食道癌的高发区是一些比较喜欢吃酸菜的地域，酸菜中就含有大量的亚硝酸铵。 2、遗传因素：很多疾病都是具有遗传性的，食道癌也不例外。那么食道癌的家庭聚焦现象非常明显，而且这和人们容易感染有关。并且在高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。 3、这一点需要您能够牢记，因为这涉及到您如何搭配饮食。提醒您摄取足够的营养以及维生素，食物中必须含有充足的蛋白质及必需脂肪酸。否则可以使食管粘膜增生、间变，进一步可引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的缺少也和食管癌发生有关。
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