一、吸烟和饮酒 长期吸烟是引发食道癌的因素之一。吸烟作为食管癌的危险因素已被公认，随着吸烟量的增加、烟龄的增长而增加。 香烟的烟雾和焦油中含有多种致癌物、如苯并芘、多环芳烃、亚硝基化合物、环氧化物等，这些物质能直接作用于细胞蛋白质、核酸等成分，造成细胞损伤，引发癌变。 二、营养缺乏 长期应验缺乏也会导致食道癌。食道癌与动物蛋白质、新鲜水果和蔬菜的低摄入有较强的地理相关性，以上食物的低摄入可致维生素A、维生素C和维生素B2的低摄入。 三、化学物质 化学物质中含有很多致癌物质。我国调查发现，在高发区的粮食和饮水中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高，且和当地食道癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相关。 四、饮食习惯 很多疾病的出现就会和饮食有关系，其中，发生食道癌的情况就会和饮食有直接的关系。 食道癌的发病与人们的不良生活、饮食习惯有关，如果食物粗糙、质硬、进食过热、过快、饮用浓茶、多吃辣椒、蒜、醋等刺激性食物及饮酒、吸烟等，都有可能引起食道癌。 |
