1、食道癌与营养因素的关系： 1980年~1981年调查发现维生素A营养状况很差，饮食中核黄素营养不足是普遍性问题。维生素C只有20%~50%居民达到正常标准。关于尼克酸、视黄醇、钙和钼的摄入也明显不足。低维生素A、低锌、低钼均可增强致癌物的作用。维生素C、E能阻断致癌亚硝胺的形成。核黄素缺乏对某些致癌物诱癌具有促进作用。 2、食道癌与遗传易感性： 食道癌在我国的高发区存在明显的家族聚集性。发现与患者的血缘关系越近，相对风险越高，将无血缘关系和共同生活者的相对危险性定为1，有血缘关系加共同生活可使相对危险性提高到5.12。 3、食道癌与烟酒的关系： 国外有资料证明，每日吸20支以上的吸烟者死于食道癌的人数，比不吸烟者死于食道癌的人数高3.4倍。美国1978年资料，该年死于食道癌的人中约有三分之二归因于烟草。法国西北部居民的食道癌主要归因于饮苹果酒，饮酒能使吸烟引起的食道癌数倍、数十倍地增长。 4、食道癌与亚硝胺的关系： 亚硝胺化合物是一类很强的致癌物，合成亚硝胺的前身物---二级胺和亚硝酸盐在自然界比较广泛存在，在适宜条件下，在试管内或身体内可以合成致癌的亚硝胺。 5、食道癌与霉菌的关系： 我国流行病学调查表明食用霉变食品与食道癌死亡率呈正相关。从食道癌高发区林县食物中分离得到的串珠镰刀菌和互隔交链孢霉诱发出了大鼠前胃鳞癌、前胃和食管乳头状瘤。用发霉的玉米面馍诱发了大鼠食道癌。用交链孢酚和交链孢酚单甲醚诱发了人胎儿食管鳞状细胞癌。实验证明，经过毒素处理后的人胚食管上皮有H-ras 和myc基因的扩增与基因的点突变。霉菌与亚硝胺有协同致癌作用。 |
