食道癌在我国的发生率也在不断上升，给人们的生活造成了很多灾难，所以我们应该适当补充一点关于食道癌的预防的知识，那么，我们在生活中如何预防食道癌呢？ 1、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。 2、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。 3、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。 4、不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。 5、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。 6、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。 7、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。 8、经常煎炸食物会加大厨房的污染，使人易得癌。 9、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。 对于食道癌高危人群而言，可以选择在医生的指导下，补充一些与疾病相关的微量元素、维生素或者药物来预防疾病的发生，这也是预防食道癌的方法中很重要的一点。 |
