日常生活中，引起食道癌的原因有很多，除了遗传因素、霉菌以及外界一些不良因素有关外，日常饮食合理也是预防食道癌的方法之一。那么，哪些食物可预防食道癌呢？ 1、多吃荞麦、莜麦、玉米等食物，可以有效预防食道癌的发生。当人体中含有人体所需的维生素，纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑癌增殖成分。 2、猴头菇：属于一种菌类食品，多吃可利五脏、助消化；另外还可以增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿尤其是食道癌有抑制作用，并能改善人体健康状况。 3、大蒜：大蒜几乎每天都会食用，含有蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里长出的青霉素”之称。 4、薏仁：在中医用药方面，薏仁属于一种常见的中药，其中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。 5、黄豆：属于一种富含抗癌的微量元素，其中富含蛋白质，氨基酸的组成齐全。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。 6、水：多喝水，也可以预防食道癌的发生。因为水是生命之源，人体每天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人体免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。 |
