一、饮食习惯 通常情况下，如果长期进食粗糙、过硬的食物，或者进食过热、过快，大量饮用浓茶、多吃辣椒、蒜、醋等刺激性食物及饮酒、吸烟等，很容易使食管造成损伤，从而诱发疾病。 二、亚硝胺类化合物 已经有大量的实验证明，亚硝胺类化合物是一种致癌物质。尤其是我国高发地区喜欢进食霉变食物，如酸菜、萝卜干、玉米面等，均含较多亚硝胺及其前身物质，后者可经霉菌作用或在胃内经胃酸作用而被还原为亚硝胺。 三、缺乏微量元素 通过对我国高发地区调查，发现当地居民饮用水中的钼、铜、钴、锰、铁、镍、锌等微量元素含量偏低，可能与食管癌发病有关，缺钼时植物中硝酸盐积聚，促进亚硝胺的生成。 四、食管其他病变 经过多年的临床观察，发现某些食管病变如食管贲门失弛缓症、食管炎、食管良性狭窄、食管粘膜白斑病等，该疾病发病率较高，可能与食管粘膜遭受长期刺激有关。 |
