随着生活水平的提高，人们甜食、肉食等高热量、高脂肪、高蛋白食物摄入过多，是导致近年来胰腺癌发病猛增的一个重要原因。 胰腺癌的发生与生活方式关系密切。近年来胰腺癌发病率呈现出明显增长趋势，男、女发病率分别以年均0.38%和1.1%的速度快增。与20年前相比，男性胰腺癌发病率增加0.98倍，增速位于男性癌瘤第五位；女性胰腺癌发病率增加1.65倍，成为增速最快的女性癌瘤。 相关研究显示，过多摄入甜食、含糖饮料、肉食等高热量、高脂肪、高蛋白食物，会刺激胃肠道释放一些激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，使患胰腺癌危险明显增加。 另有研究显示，吸烟也会增加患胰腺癌的危险，长期大量吸烟者胰腺癌的发生率是非吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15岁。此外，烹调时油温过高也会使肉类中的氨基酸和蛋白质分解出致癌物质，长期摄入后可能会诱发胰腺癌。暴饮暴食和酗酒是导致慢性胰腺炎的主要原因，而胰腺在慢性炎症的长期刺激下，也可能会发生癌变。 |
