一、真菌： 真菌毒素可以诱发大鼠胃腺癌或胃的癌前病变。已证实杂曲霉菌及其代谢产物与N-亚硝基化合物有协同致癌作用，这是引起胃癌的原因中非常的重要的。有些真菌也可合成N-亚硝胺。长期食用发霉食物可能是致癌的重要因素。 二、血吸虫病： 有报道胃血吸虫病癌变率可达50%～75%。目前尚引起胃癌的原因未从血吸虫卵中提取出致癌物质，是否与虫卵的机械刺激或毒素有关，有待证实。 三、地理环境因素： 引起胃癌的原因和地理环境因素有关系。世界各国对胃癌流行病学方面的调查表明，不同地区和种族的胃癌发病率存在明显差异。
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