目前认为下列因素与胃癌的发生有关： （一）癌前期变化 所谓癌前期变化是指某些具有较强的恶变倾向的病变，这种病变如不予以处理，有可能发展为胃癌。癌前期变化包括癌前期状态（precancerous conditions）与癌前期病变（precancerous lesions）。 （二）免疫因素 免疫功能低下的人胃癌发病率较高。 （三）遗传因素 某些家庭中胃癌发病率较高。 （四）环境因素 不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素，另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关。 那胃癌晚期饮食食谱是怎样的呢？ 早餐：牛奶（鲜牛奶250克），煮鸡蛋（鸡蛋50克），蛋糕50克，大米粥（大米50克）午餐：软米饭（大米75克），蒸肉饼（猪瘦肉50克），炒细软胡萝卜丝（胡萝卜200克）加餐：煮果子水（水蜜桃150克），烤馒头干（面粉25克）晚餐：汤面（肉末25克，碎油菜75克，挂面50克），花卷（面粉75克），清蒸鱼（鲤鱼100克）加餐：牛奶（鲜牛奶250克）。 |
