1、环境因素是诱发胃癌病因之一，不同国家与地区的胃癌的发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。 2、食盐可能是外源性胃癌病因之一，居民摄入食盐多的国家胃癌发病率也高。亚硝胺类化合物已成功地在动物体内诱发胃癌。大米加工后外面覆有滑石粉，其化学性质与结构都与石棉纤维相似，上述物质均被认为有致癌作用。 3、胃癌病因与遗传因素也有关，某些家庭中胃癌发病率较高。一些资料表明胃癌发生于A血型的人较O血型者为多。 4、免疫因素，免疫功能低下的人胃癌发病率较高，可能机体免疫功能障碍，对癌症的免疫监督作用下降，在胃癌发生中有一定意义。
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