胃癌是发病率最高的消化道肿瘤，导致胃癌的因素很多，其中高盐饮食和长期吃腌制品是主要的两大危险因素。有研究表明，经常吃腌制品的人其患胃癌的风险会增加4-5倍。据介绍，腌制品等高盐食物，特别是暴腌菜，其本身就含有高盐和亚硝酸盐。其中的高盐可直接对胃黏膜造成伤害，而亚硝酸盐进入胃内，会在胃酸的作用下生成强致癌物亚硝胺，当受损的胃黏膜与致癌物亚硝胺接触时，就会有几率发生癌变。因此，常吃高盐食物，如咸菜的人群患上胃癌的远高于那些少吃的或不吃的人，这也是夫妻患上胃癌的原因之一。 全球每年新发的胃癌患者大约有100万人，我国占了64.7%，近十年来，胃癌已成为我国最常见的恶性肿瘤，发病人群也越来越年轻化，这些都是值得我们每个人重视的。病从口入，胃癌作为常见的消化道肿瘤，其发生离不开人们的日常饮食，预防胃癌不妨从“吃”入手。 1、饮食要有节。在我国，胃癌有四大高发地区：河西走廊一带、胶东半岛、辽宁以及东南沿海，这些地区人的饮食结构都有一个共同的特点，吃腌制品的频率相对较高。由此可知，在日常生活中，我们尤其要注意食用腌制品等高盐食物的频率，不宜过多食用。平时要养成良好的饮食习惯。定时、定量，不宜进食过烫过硬食物，不宜暴饮暴食，酗酒等。 2、营养要平衡。在饮食中，不宜过于挑食、偏食，以免导致自身某些营养成分缺乏。可有选择性地多吃一些新鲜蔬菜、水果，适当食用富含优质蛋白的食物，如豆、豆制品及肉类等。新鲜蔬果富含维生素C，可阻断亚硝胺的形成，也有助于增强机体免疫力，从而降低患癌风险；优质蛋白则有助于胃黏膜的修复。 3、积极治疗与胃癌有关的疾病。人们平常说的胃病当中，胃溃疡、胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃粘膜不典型增生和残胃癌，这些都属于癌前病变，如不加治疗任其发展，很容易会演变成胃癌。 |
