胃癌患者的年轻化，可以从医院近年来的接诊情况反映出来，有不少的青壮年，在查出胃癌时就已是进展期了，很容易恶化，死亡率也很高。任何癌症，包括胃癌，具体的病因都还不十分确切，但存在很多可能因素，比如遗传、感染幽门螺旋杆菌、爱吃腌制烧烤食物、精神紧张、生活饮食不规律等，当然如工作在含有大量烟尘、石棉和镍环境的人，也会增加罹患胃癌的风险。 研究证实，吸烟使胃癌发病的相对风险增加了一倍，而既吸烟又喝酒的人群胃癌发病相对风险增加了5倍。很多年轻人爱吃盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼及其他烧烤，但是这些食物含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为强烈致癌的物质。喜欢吃熏肉和腌菜的日本、中国、韩国胃癌发病率明显高于其他地方。同时，吃大量的红肉、吃饭无规律、食物过硬过烫也会增加胃癌的风险。 报告称，每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺旋杆菌感染有关。研究证实，清除胃内幽门螺旋杆菌感染后，可使癌前病变及胃癌的发病风险降低40%。预防幽门螺旋杆菌感染要把住病从口入关，饭前便后洗手，尽量吃高温加热过的熟食，喝开水，生吃瓜果要洗净。 另外，维生素c、e等可以阻止致癌的亚硝酸盐的形成，多吃新鲜水果、蔬菜、豆、奶制品，少吃煎炸、盐渍、腌晒、烟熏食品，不吃霉变食品，使用冰箱储存食物，良好的饮食习惯可以有效降低胃癌风险。当然吸烟、酗酒等不良习惯也是胃癌的大敌，“禁烟限酒”不能只停留于口头上。 |
