蕨麻是一种蔷薇科委陵菜属的植物，主要分布于新西兰、智力、塔斯马尼亚岛、欧美亚北半球温带和我国东北、华北、西北、西南地区，主要生长于500~4100米山坡、路旁、河边等地区。蕨麻也被称为人参果，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，说到人参果我们就自然会想起《西游记》里的那种仙果，当然世上不可能有这样的延寿果。蕨麻性味甘;苦;寒。
蕨麻的功效 提高睡眠质量，生津止渴，化痰止咳，护心，通乳生乳，解毒，补血益气，止血凉血，提高免疫力，疗头痛头晕，补充能量，和胃，壮骨，抑癌抗瘤，均衡营养。 蕨麻的作用： 蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。 蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
蕨麻粥 材料：大米50克、蕨麻20粒。 做法 1、用温开水把蕨麻泡30分钟，或者先煮一下，便于洗净缝隙中的细土。 2、洗净后和大米一同熬粥成粥，待蕨麻绵软后即可。 功效：对脾虚腹泻、病后贫血、营养不良、健脾益胃、生津止渴、益气补血等有食疗效果。
蕨麻猪骨汤 材料：蕨麻 50g、猪筒骨1条、盐适量。 做法： 1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分钟，洗净沥干水分。 2、猪筒骨断成2段，放入沸水中焯一下去掉杂质和血水。 3、将蕨麻和猪筒骨都放入砂锅中，加入7碗水，小火炖3个小时即可。 4、食用时可以调入少量盐。 功效：气血，健脾胃，生津止渴，治疗病后贫血。
蕨麻鸡蛋羹 材料：鸡蛋1个、蕨麻10颗、盐适量。 做法： 1、蕨麻用开水提前泡过，放在一边备用。 2、将鸡蛋打入碗中，倒入凉白开，加入适量的盐，用筷子朝一个方向搅拌，然后用勺子舀去气泡。 3、用蒸锅蒸20分钟后，放入准备好的蕨麻，再蒸10分钟即可。
蕨麻薏仁汤 材料：蕨麻、薏仁米、莲子、枸杞。 做法： 1、蕨麻、莲子、枸杞先用水洗干净泡发。 2、先煮薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟后下入蕨麻煮15分钟， 3、然后再加入莲子煮15分钟， 4、下枸杞再煮10分钟。 5、加入一些红糖或者冰糖。 功效：促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。 |
