食用鸡蛋时应注意哪些问题？

（1）煮好后放入冷水浸泡几分钟

在日常生活中有不少人群都有习惯吃煮鸡蛋的情况，不知大家在剥鸡蛋时是否遇到过鸡蛋壳负责在鸡蛋上面难以剥掉的情况，其实这种情况的改善方法只需要在鸡蛋做好后将鸡蛋立即放入冷水中浸泡几分钟，这种情况的发生是因为鸡蛋出现热胀冷缩的情况，总而出现的鸡蛋与蛋壳差点的问题，使用冷水浸泡可以使得鸡蛋壳很快的被剥掉，从而可以有效的避免此类问题的发生。

（2）使用凉水煮鸡蛋

在日常生活中建议大家煮鸡蛋时不要使用开水煮，要使用凉水，这是因为在煮鸡蛋时，如果食用开水煮的话，就会导致鸡蛋外的温度比七大类的温度要高一些，就会导致在煮鸡蛋时出现鸡蛋壳破裂蛋液流出的情况，只有使用凉水煮鸡蛋才会使得鸡蛋完整无缺，并且味道也比较鲜美。

（3）煮鸡蛋的时间不宜过长

大家都觉得在煮鸡蛋或者在煮其他东西时，只要时间长一点就可以将食物充分地煮熟，并且将食物中的细菌病菌等全部杀死，但是却并不建议大家在煮鸡蛋时使用的时间过长，这是因为如果鸡蛋煮的时间过长时，就会导致蛋黄中的磨碎成分转换成体有着负面影响的硫化亚铁，这种物质非常不容易被人体消化以及吸收，会给肠胃产生一定的负担，造成气体负担有所加重的情况出现，不利于机体的健康。