中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年12月25日节目《食物传言你信了吗（一）》视频要点文字笔记，酸奶好处多多，但关于它的这些流言，真相您知道吗？ 张宇：中国疾病预防控制中心研究员。 1、酸奶越稠越有营养？ 酸奶越稠越有营养是错的。酸奶是否有营养主要看其蛋白质的含量，酸奶中的蛋白质含量应大于等于2.3%。 2、冷藏酸奶都比常温酸奶好？ 冷藏酸奶比常温酸奶好的说法是错的。低温酸奶和常温酸奶的区别在于是否含有益生菌和发酵菌，其营养成分是一样的。 常温酸奶与冷藏酸奶有什么区别？ 3、饭后喝酸奶有助于消化？ 饭后喝酸奶并不会有助于消化，因为酸奶的成分主要是蛋白质、乳酸、糖。酸奶中不含有消化酶，不能分解脂肪等物质，没有消化作用。 两餐之间喝酸奶最合适。早晨喝酸奶吸收率会更好一些，但谨记冷藏酸奶需用微波炉转10秒后效果更佳哦。 4、喝酒前喝酸奶能保护胃黏膜？ 这种说法是错的！喝酒前喝酸奶只是延缓酒精吸收的速度，让人不会那么快醉。 模拟实验——为什么酸奶不能保护胃黏膜？ 5、糖尿病患者不能喝酸奶？ 糖尿病患者可以喝酸奶。糖尿病患者更需要补充蛋白质，因此，选择无糖或有糖的酸奶都可以。酸奶本身升糖指数要比普通食物低。 |
