中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年7月11日节目《一方水土一方食·夏（一）》视频要点文字笔记，主要分享各具特色的美食中有哪些养生门道等相关内容。 陕西美食 凉调饸饹 陕西人夏季愿意吃凉调饸饹，有开胃、解腻的好处，关键就在于浇的黄芥末酱，有豁痰开胃、改善食欲、促进消化的效果。 油泼扯面 提到陕西，肯定不能错过油泼扯面，如何在家做出地道的油泼面呢？ 广东美食 竹升面 正宗的竹升面有三讲：一讲面，和面时不加一滴水，全靠鸭蛋，因为鸭蛋粘度大、胶性好，加在面里使得弹性更好，而且鸭蛋具有滋阴养胃的功效，矿物质含量比鸡蛋高；二讲云吞，关键在于馅料，用新鲜的虾球和三分肥七分瘦的猪肉馅混合而成，吃起来弹牙爽口；三讲汤，用大地鱼干和河虾子熬出来的汤，味道很鲜且清甜。 伊面 伊面又称伊府面，是一种油炸的鸡蛋面。 东北美食 冷面 冷面顾名思义非常适合夏天食用，既有酸味又有甜味，有酸甘化阴的功效，荞麦还能开胃宽肠、下气消积、助消化。 豆角焖面 对于北方人来说，夏天不光喜欢吃酸甜可口、清凉冰爽的冷面，豆角焖面也很受欢迎，正宗的豆角焖面做法。 江苏美食 奥灶面 奥灶面有红汤和白汤两种，红汤是用青鱼熬出来的，清热生津、补心养阴；白汤使用鸡或者鸭熬煮，鸡汤温中补虚，鸭汤滋阴养胃、利水消肿，夏天更适合选用鸭子熬的汤哦。 |
