1、山药--山药中的黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控，用量一次不宜过多，15克以内即可。 2、肉桂--肉桂具有补元阳、暖脾胃的作用，可使血中胰岛素水平升高，可在烹调时加入1-3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。 3、银耳--银耳具有滋阴调燥、生津养胃的作用，热能较低，又含有丰富的食物纤维，可延缓血糖上升，银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次。 4、扁豆--扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。 5、苦瓜--苦瓜有清热解暑、清肝明目、解毒的作用，其粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，糖尿病患者若无脾胃虚寒，夏季每天可食苦瓜250克～500克。 |
