黄豆能降血糖吗?

黄豆是一种常见的豆类，它有“豆中之王”的美称，因为它富含多种营养素，对人们的身体健康发挥着重要的作用。很多糖尿病人都很关心这样一个问题：黄豆能降血糖吗？

黄豆的营养价值很高，具有以下功效：

1、预防心血管疾病和脂肪肝：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

2、提高人体免疫力：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，能够提高人体免疫功能。

3、养颜、延缓女性衰老：大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。

另外，糖尿病人食用黄豆是能降血糖的，这是因为黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病具有医治功效。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，对于肥胖型的糖尿病人也有缓解病情的作用。