大多数人并不知道补铁酱油的功效，对于国家的补铁工程也知之甚少，还有人认为所谓酱油补铁是概念炒作。究竟铁强化酱油是怎么回事呢？糖尿病人是否可以吃呢？ 正常食用不会铁过量大量数据表明，铁强化酱油对铁缺乏和贫血人群具有明显的营养改善作用。 有的人担心长期吃铁强化酱油，会导致铁过量的问题。实际上，酱油里所加的铁是一种新型的铁强化剂，是卫生部批准的国家食品安全项目标准里面允许使用的营养强化剂。 铁强化酱油只含有少量铁，绝对不会造成铁摄入过量。 而且人体摄入铁后，自然会进行新陈代谢。需要补铁的人可以补铁，而不需要的人就会自己排出多余的铁，糖尿病及某些疾病患者不宜食用；糖尿病患者及慢性肝并冠心病、高血压、慢性肾病患者不宜食用铁强化酱油。 体内铁超负荷与糖尿病及胰岛素抵抗存在一定联系。糖尿病患者补充过多的铁，可能不利于糖尿病患者的病情。 |
