过节期间，亲朋好友聚在一起吃火锅是在所难免的，然而，对于糖尿病患者来说，很想享受火锅的美味，却怕不小心吃多了或者吃了不该吃的东西，造成血糖不稳或者一些意外情况。那么，糖尿病能吃火锅吗？怎么吃火锅？ 首先明确一点，糖尿病能吃火锅，冬天吃火锅有一定的道理。最大的好处是为平衡膳食、食物多样化奠定了基矗火锅所用的材料比较多，少说也有7～8种。我们平时一餐很少能吃到这么多种类的菜。还有，火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮，蔬菜、肉类保持原始的形态，没有经过额外的加工，比如油炸、油煎，对营养的破坏较校再有，它比较符合中国人的饮食习惯，热汤热饭的，冬天吃比较暖和。 那么糖尿病怎么吃火锅呢？需要注意什么呢？ 首先：要注意荤素搭配的比例问题。一般涮火锅的顺序是先肉后菜，这样对于糖尿病患者来说，其实是不提倡的。如果先涮肉，肉就会在短时间内摄入较多，一盘4两的肉，很快吃完了。再吃点其它的菜，不知不觉就吃多了，非常不利于饮食控制。 其次：要注意食品安全问题。有些人涮火锅讲究嫩，火候掌握不好，肉类没完全熟就捞出来吃，就会造成胃肠道不适，拉肚子。 最后：要注意时间问题。涮得时间如果过长，营养素含量就会下降，尤其是维生素C的破坏比较严重。 糖尿病患者在吃火锅的时候，把自己可以吃的份量单独放在旁边，就吃这么多，不额外多拿，这样就不会过量了。 |
