豆腐豆浆是中国人在饮食上的伟大发明，这种看似平常的食物，却蕴含了很强大的功能，不仅能延缓衰老，还能防治癌症，特别是女性的乳腺癌。豆浆好处多多，你知道吗？小编告诉你。 豆浆五大好处 防乳腺癌抗衰老 1、延缓衰老 大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。 由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。 2、防癌抗癌 科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用。 纽约大学医学中心也在研究中发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。 在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。 3、开胃保健 豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品，腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表，这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。 非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵，如豆腐，豆浆，豆腐丝等等。 经过发酵制成的豆制品有4大优点： 一、营养增加，更易吸收 二、提高矿物质的利用率 三、保健功能更强 四、鲜香开胃 4、浓缩补钙 非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”，因为含水量低，所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。 5、丰富的蛋白质 大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。 将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。 乳腺癌病人的饮食宜忌 ： 1、乳腺癌宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散结功能的食物。 2、手术后，饮食调养可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，促进康复。 如山药粉、糯米、苡仁、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、山楂等。 3、放疗时，饮食宜食用甘凉滋润之品，如杏仁霜、枇杷、梨、乌梅、香蕉、莲藕、荸荠、胡萝卜、海蜇等。 4、乳腺癌晚期，除上述食品外，还可用营养丰富的食物。 如鲫鱼、蚕蛹、合什蟆油，及新鲜蔬菜和新鲜水果。 5、乳腺癌患者应适当减少脂肪的摄入量。 如少食肥肉、乳酪、奶油等； 忌食辛辣之品，如辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、芥末、韭菜，及老南瓜、醇酒厚味等，以免助火生痰。 |
