以往，人们总认为西方国家前列腺癌发病率远高于发展中国家，是由于种族的关系。最近研究表明，前列腺癌的发病率与人们进食脂肪的种类与多少有密切关系。哈佛医学院以48000名男性为调查对象，结果虽未找出高脂肪饮食与前列腺癌发病率有关的证据，但却发现高脂肪饮食有促进这种癌症发展的危险性。哈佛医学院的研究者还指出，不同脂类对前列腺癌的发展的影响是不同的。饱和脂肪、鱼油、植物脂肪与肿瘤的侵袭性无关，而不饱和脂肪则可增加肿瘤扩散的危险性。所以，富含亚油酸的饮食可使促瘤扩散的危险性降低40％，而α-亚麻酸含量高的饮食则使这种危险增加2倍。牛羊肉、奶酪或带皮的鸡肉等食物均可促进前列腺癌的扩散。统计表明，人群中多食这些食物者，前列腺癌致死率比少食者多出2.5倍。相反，不带鸡皮的鸡肉、去脂奶制品则不会增加前列腺癌扩散的危险性。其原因可能为激素的作用，脂肪可以刺激睾丸素和其他三种激素的产生。而睾酮的作用可加快前列腺癌的生长，在理论上，高水平的睾酮可以刺激休眠的前列腺癌细胞进人活动期；有资料表明，高水平睾酮也可影响前列腺癌最初的发展。 ， |
