细菌性肠炎的发生与细菌感染有关，因此本病的预防主要是针对病因进行预防，其具体预防措施如下所述。 1、搞好环境卫生，加强厕所及粪便管理，消灭苍蝇孳生地，发动群众消灭苍蝇。 2、加强饮食卫生及水源管理，尤其对个体及饮食摊贩做好卫生监督检查工作。 3、对集体单位及托幼机构的炊事员、保育员应定期检查大便，做细菌培养。 4、加强卫生教育，人人做到饭前便后洗手，不饮生水，不吃变质和腐烂食物，不吃被苍蝇沾过的食物。 5、不要暴饮暴食，以免胃肠道抵抗力降低。 6、加强食品卫生管理，变质及被沙门菌属污染食品不准出售。 7、勿进食病死牲畜的肉和内脏。肉类、禽类、蛋类等要煮熟后方可食用。
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