高血压饮食：素炒五丝高血压食疗菜谱 【原料】 土豆 100 克 ， 芹菜 250 克 ， 大萝卜 60 克 ， 黄花菜 30 克 ， 香干 （ 豆腐干 ） 2 块 ， 植物油 40 克 ， 盐 2 克 ， 葱 8 克 ， 姜 8 克 ， 味精 3 克。 【做法】 ①葱去根及干皮切成丝 ， 姜洗净 ， 切成细末。 ②芹菜去根及大叶洗净 ， 切成 3 厘米长的段土豆削去皮 ， 洗净切成细丝黄花菜用温水泡开 ， 捞出挤去水 ， 先切去底端硬蒂 ， 再从中间切断香干先片成薄片 ， 再改刀切成丝大萝卜洗净切成细丝。 ③锅内放清水烧沸后将芹菜段焯一下。 ④炒锅内放植物油。油热后下葱、姜煸出香味 ， 下大萝卜丝、土豆丝 ， 炒至断生 ， 下黄花菜、香干丝及芹菜段 ， 稍炒。下 盐及味精 ， 炒匀出锅。 【功效】 此菜是一道素食菜佳品 ， 芹菜富含纤维素 ， 大萝卜通气利尿、清热解毒。土豆含泛酸 ， 有防止动脉硬化、降低血压之功效 ， 很适宜高血压患者佐餐食用。 |
