番茄红素能治高血脂吗？ 番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。因此，它受到世界各国专家的关注。 研究人员发现，番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而有可能预防心血管疾病的发生。研究实验曾专门选择66名心肌梗塞患者，测定他们皮下脂肪中的类胡萝卜素含量，发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且α-和β-胡萝卜素含量也比正常人体显著降低，说明这几种类胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关。 另有研究发现，未接受降脂治疗的高脂血症患者，其血清番茄红素和β-胡萝卜素浓度都低于正常人。大量的研究结果还表明，番茄汁中的大量茄红素还可以预防癌症、防止衰老，同时有效提高人体免疫力，避免各种传染性疾病的侵扰。研究人员认为，这一新的研究成果将会加深人们对番茄汁的认识，有可能使得番茄汁成为本世纪最为流行的饮品。 |
