恰当茹素的人其血液粘度较低，血液在血管中可以四通八达，不会因血管堵塞而致使心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长时间茹素并不利于安康，并且也是致使冠心病的要素之一。 这是由于，在素食中除了豆类食物富含丰厚的蛋白质外，其它食物中蛋白质的含量均较少，并且养分价值也较低，不易被人体消化、吸收和使用。 长时间茹素可形成人体蛋白质、脂肪摄入缺少及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺少，致使养分失衡，使机体的抵抗力显着下降，然后使人易患流行症、骨质疏松、骨折等。最重要的是，长时间茹素的人其体内还会缺少维生素B12，这样就会形成动脉血管内壁增厚，致使血管硬化，而血管硬化又是冠心病发作的根底。 所以说，恰当茹素能防止冠心病，但长时间茹素则又有能够变成引发冠心病的风险要素。由此可见，要防止冠心病应做到饮食合理，养分均衡。老年人的平常饮食宜清淡、养分丰厚，防止长时间素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯；少吃或忌吃一些胆固醇和饱满脂肪酸含量高的食物； 多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有维护效果的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。 由上面的介绍，我们知道，高血脂会引发冠心病，长期茹素有可能引发冠心病，所以，对于想防止冠心病，还是积极治疗高血脂。 |
