1、苹果。因富含果胶、纤维素和维生素C，有较好的降脂作用。 2、胡萝卜。富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。 3、玉米。具有降低血清胆固醇的作用。 4、大豆。研究人员发现，每天吃115克豆类，可降胆固醇。 5、茶叶。茶能降血脂。 6、大蒜。对防止动脉硬化有利。 7、茄子。茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。 8、香菇及木耳。能降低胆固醇和甘油三脂。 9、洋葱及海带。对防止动脉脂质沉着有一定作用。 10、鱼类、植物油、坚果。都能降低血胆固醇。 胆固醇高的患者最好别吃如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。医学界也认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。 蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。 肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力尽量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。 |
