黄瓜炒鸡蛋 1、 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。 2、 鸡蛋磕入碗内打散。 3、 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟。 4、 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅。 5、 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水。 6、 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。 食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 红烧带鱼段 材料：主料：带鱼500克调料：酱油4克，淀粉（豌豆）5克，大葱3克，姜3克，盐2克，白砂糖3克，花生油25克。 1、 带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段。 2、 大葱洗净切段姜洗净切片。 3、 淀粉加水调成芡汁备用。 4、 锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅5。 锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许。 6、 盖锅烧开，移策火煮10分钟。 7、 捞出鱼块并盛盘。 8、 原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。红烧带鱼段的制作要诀：本品有过油炸过程，需花生油约300克。 食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸不可与甘草、荆芥同食。 |
