高血压饮食：醋溜土豆丝高血压食疗菜谱 【原料】土豆 400 克 ， 植物油 15 克 ， 盐 3 克 ， 醋 50 克 ，葱 3 克 ， 花椒 10 粒。 【做法】 ①土豆削去皮 ， 先切成薄片 ， 再改刀切成细丝 （ 愈细愈好 ， 如能用擦子擦成丝更好 ） 。用冷水泡约 20 分钟后 ， 将水控净。 ②葱去根及干皮 ， 切成细丝。 ③锅内放植物油 ， 下花椒粒 ， 炸至花椒粒出香味 ， 将其盛出 ， 再下葱丝稍煸 ， 即下土豆丝快速翻炒几下 ， 待土豆丝稍变 软 ， 下盐及醋 ， 炒匀即迅速出锅装盘。注意土豆丝要炒熟。但应保持脆嫩 ， 不要炒得过于绵软。 【功效】土豆含有泛酸 ， 有降低血压的作用 ， 并能防止动脉硬化的发生。 |
