1、黄曲霉毒素： 黄曲霉菌的代谢产物黄曲霉毒素B1 是动物肝癌最强的致癌剂。流行病学调查发现，粮油食品受黄曲霉毒素B1 污染严重的地区，原发性肝癌发病率高；动物实验证明，被黄曲霉菌等污染的霉玉米和霉花生能导致肝癌。 2、营养因素： 实验室用偶氮苯化合物和低胆碱饲料喂鼠，均能导致肝癌。食物中缺乏蛋白质及胆碱，能引起肝细胞坏死变性和癌变。 3、亚硝胺： 亚硝胺是强烈的化学致癌物质。高发地区土壤中硝酸盐和亚硝酸的含量与肝癌发病成正比关系。目前，动物实验证明用二乙基亚硝胺诱发动物肝癌已成功。 4、寄生虫： 华枝睾吸虫感染，可刺激胆管上皮细胞，使之发生癌变，也是常见原发性肝癌的病因之一。
| 
