荞麦：荞麦中所含的脂肪酸均为不饱和油酸，且”亚油酸”十分丰富，其所含的大量叶绿素和”芦丁”有软化血管、增加血管弹性的作用。 大蒜：大蒜含有丰富的抗氧化剂，可对抗那些对动脉壁造成损害且使之硬化狭窄的诸多因子。 燕麦：燕麦含有B族”维生”素、”卵磷脂”等，具有降低”胆固醇”和”甘油”三酯的作用，常食可防”动脉粥样硬化”。 茄子：医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止因血脂异常而引起的血管损害，可辅助治疗高血压、动脉硬化等。 洋葱：洋葱含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。 大豆：大豆含有一种皂甙物质，可降低血液中胆固醇的含量。 山楂：山楂具有调节心肌，增强心脏收缩功能及冠脉血流量的作用，还能降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化。 黑芝麻：黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质等，其中亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。 |
