肠癌是最常见的消化系统肿瘤之一，近年来随着饮食中脂肪、蛋白质等高胆固醇食物摄入量的增加，肠癌的发病率也相应增加，通过对移民之一特定人群肠癌发病率的研究证实了饮食结构的影响。 目前已经通过研究证实的肠癌的高发人群包括以下4类： ①家族性结肠息肉病、遗传性肠息肉综合症或结肠遗传性腺瘤性息肉等疾病的患者及其家庭成员； ②已确诊大肠腺瘤性息肉的患者，因为一般认为大部分大肠癌起源于腺瘤，腺瘤被认作是癌前病变； ③患溃疡性结肠炎患者，尤其是幼年起病、病变范围广而病程又较长的患者； ④胆囊切除术后患者，与次级胆汁酸进入大肠增加有关。 另外，通过大样本的临床调查还发现，以下人群也存在较高的罹患肠癌的风险，包括： ①年龄超过50岁的中老年人； ②体重指数（BMI）超过28的人； ③平素嗜食肉类，尤其是猪肉、牛肉、羊肉的人群； ④饮食结构中缺乏新鲜蔬菜水果，尤其以维生素D缺乏为主的人群； ⑤嗜酒，尤其是喜喝啤酒的人群；⑥肠癌患者的直系亲属；⑦定居在肠癌高发区的居民。 生活中可预防肠癌的5种蔬菜 豆芽 豆芽中的叶绿素可防治肠癌，尤其是直肠癌。其中含大量丰富的天门冬氨酸能使机体减少乳酸的堆积，有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘，有清热解毒、利湿通下等作用。 龙须菜 本品含有天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体物质，对疲劳、水肿、排尿困难等症均有一定疗效。美国发现这种蔬菜有防止癌细胞扩散的功能，对肠癌、淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌及肾结石等均有特效。抗癌主要成分是组织蛋白中的冬酰胺酶，一种使细胞生长正常化的物质，能有效地控制癌细胞生长。龙须菜食用时必须煮熟，最好饭前食用。 卷心菜 卷心菜有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠黏膜此酶活性提高30倍，能降低胃癌、肠癌的发病机会。 胡萝卜 有健胃脾、助生津及益气补中的功效，对积食疳结有通便化滞之效。所含的胡萝卜素是防癌的营养成分。 扁豆 扁豆有补脾除湿、消暑解毒等作用，本品可用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤，可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，可刺激人体免疫系统增进消化吸收功能。 |
