高血压患者，即使是肥胖者，健康的膳食结构也应该包括一定量的动物蛋白。 因为鸡蛋、牛肉、羊肉等动物蛋白所含的脂氨基酸与人体的需求相符，是植物蛋白所不能替代的。 高血压患者应建立起正确的膳食观念，在限盐的前提下做到平衡膳食，每天都应该摄入一定量的谷物、水果、蔬菜和动物蛋白等。 患者可以根据“平衡膳食金字塔”来规划自己的一日三餐。处于塔的底部的是日常应该摄入较多的食物，越往上摄入量应越少。 食物“金字塔”第一层，即处于塔的最底部的主要是谷物类，例如米饭、馒头、玉米等，每天应摄入约300～500克左右。第二层为蔬菜、水果，建议每日摄取新鲜蔬菜400～500克，新鲜水果100～200克。第三层为鱼、虾、肉、禽、蛋类。畜肉类每日的摄取量为50～100克，鱼、虾类每日为50克，蛋类每日为25～50克。鱼类是优质蛋白来源，且脂肪含量较低，建议患者多吃。第四层为奶类及其制品、豆类及豆制品，每日应摄取100克脱脂奶、酸奶，因为这两种奶既保留了奶中的营养素，同时又降低了脂肪和胆固醇含量，因此应优先选用。第五层为金字塔的顶端，主要是脂肪、油脂类，每日摄取25克左右。 |
