肠癌是一种因不良生活方式及饮食习惯导致的肠道疾病，也就是说，肠癌是一种典型的“吃出来的癌症”。既然是吃出来的病，那我们就让它吃回去。 烹饪器具 现在厨房大多使用的是不锈钢锅或者不粘锅，而放弃了我们使用了几百年甚至几千年的铁锅，认为铁锅易生锈，不干净。而事实上，铁锅在烹饪食物时会在食物中留些我们需要的铁，这对预防肠癌是极有帮助的。而各种不粘锅，是因为锅的表面涂上看各种防粘物质，这些物质中就含有对身体有害的物质及其他重金属。 烹饪原料 饮食习惯的改变主要表现为蔬菜水果摄入量的减少，肉类特别是红肉摄入量的增多，因此在烹调时，我们应该少选那些富含饱和脂肪及胆固醇的食物，增加蔬果，特别是富含纤维素的蔬果的摄入。 烹调方式 尽量少用油炸、碳烤、高温爆炒等方式制作食物，而多用水煮、清炖、清蒸等方式。烹饪时，锅子的温度尽量控制在180℃以内。 |
