1、维A：研究发现，含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜，而β-胡萝卜素是合成维A的前体物。 维A的缺乏，会使得呼吸道上皮发生鳞状化生，而这种细胞的改变，一般认为是肺癌的癌前表现。所以，维A的缺乏也是肺癌的病因之一。 2、硒的摄取不足：据科学研究，血清硒含量低的人患肺癌的几率较大。硒的摄取不足成为了肺癌的病因之一。 硒偏低，与肉类与蛋类的摄入过少有关，当然，硒含量最高的食品要推海蟹、对虾，这对于有患癌倾向的人无妨多吃些。 另外，饱和脂肪的摄入过多也是肺癌发生的一个重要原因之一，多吃长时间煮的红肉，煎炸肉，会增加女性肺癌危险。
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