为什么中国女性肺癌的发病率较高，原因之一可能是这些油烟。经常煎炒食物的妇女肺癌发病率是最高的，高温下食用油往往气化了。患肺癌的风险也与菜籽油的使用有关，菜籽油在中国广泛使用，美国最近才有。研究人员强调，菜籽油本身不会对人体有害，但是变成油烟之后，就会产生致癌的风险。 为何女性更易深受肺癌之害 统计数据显示，自2000年至2005年，男性肺癌从26万增至33万，增幅爲26.9%，女性则从12万增至17万，增加38.4%。女性的增幅明显高于男性。 厨房油烟“熏”出肺癌 来自上海的一项长达5年的肺癌流行病学调查显示，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。研究表明，由于厨房做饭时高温油烟産生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤唿吸系统细胞组织，假如不加以保护，很轻易使肺癌高发。 基于以上原因，女性应改变烹饪习惯，炒菜时不要把油锅烧得太热；安装正规厂家出産的抽油烟机；在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机；假如厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风，使油烟尽快散尽。 |
