上周五，一位年轻女读者致电本报，问冬天手脚冰凉，周身不热，吃什么好？武汉立新中医门诊部侯立新说，有部分中、青年女性怕冷是因为营养不良及贫血，他推荐黑芝麻黄豆红枣粥，冬天吃可补血强体，使人周身暖和，力量倍增。 原料：粳米200克、黑芝麻25克、黄豆25克、红枣35克，加白砂糖25克。 做法：将黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研末，备用；黄豆洗净沥干，用500毫升 温水浸泡2小时；粳米淘洗干净，用1000毫升冷水浸泡半小时；红枣洗净、去核。 将黄豆、粳米连同浸泡它们的水倒入锅中，加入红枣，先用旺火烧沸；然后改用 小火熬煮，待黄豆烂熟、米粥粘稠；再调入黑芝麻、加进白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。 黑芝麻含铁、维生素等，还有多种人体必需的氨基酸，加速人体代谢；黄豆富含蛋白质、胡萝卜素等，能全面补充人体所需营养；红枣含脂肪、醣类、铁等，可使血中含氧量增强。 |
