水豆豉鸭舌的制作材料：% m& V- U8 L' _8 n1 t/ J. P
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主料：鸭舌300克
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辅料：豆豉50克
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调料：盐5克,味精2克,白砂糖10克,辣椒油20克,大葱15克,姜10克$ C+ x& |' d) L# w* N
0 E1 B, R3 s+ w+ H) ^+ _做法：
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) @0 }# M+ r+ n! T- p9 K) `% j# {4 a1.将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；, w, y+ x, L* p3 K
7 c3 K; T8 l8 N( F2 d2.将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；0 K! K, n7 H4 I/ A9 A
1 ~- Q( X J# ~; ^! v9 I3.下白卤锅中卤制成熟；3 \9 G2 s7 J# G) R1 G3 l
. D# X( C' N% V2 W5 q5 ?- R; j4.将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。4 D6 z3 o& Y9 o7 w
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水豆豉鸭舌的制作要诀：+ p! e9 S2 C% G% k
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1.鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；. r2 i1 Z: g/ ^4 T
6 ?0 k' t/ R! f" ?/ p2.水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；
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3.白品需白卤水适量。
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; J% Z& s: h$ {, G水豆豉鸭舌做法？水豆豉鸭舌怎么做？另外，水豆豉鸭舌对治疗水肿有很好的食疗效果，还可以滋阴。
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