) L5 d9 H d8 \4 i" ~! |6 H 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……& Y+ q5 t, F9 j' x u4 ^
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？* Q6 z; @! {$ B( w
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。- Z/ G# @2 a! i
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低钠盐) P3 q5 b* H' h- T) p% t" Z* I+ e
& b+ J0 w: C6 a9 s7 p2 A) r5 B1 { 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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( B% [1 M' @+ n3 l; x1 M* _ 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。1 h9 g5 P! _. A7 ^
0 j4 F$ F7 j( @: I6 A 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。 P; ^! J. X1 Z n/ ?& I. i: W
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加碘盐
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% R! v' Q/ u+ s 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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# Z4 O! U$ f5 X4 Z" t( `6 [( z8 ? 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。, N$ d* a) d# p: j- U5 q$ r
9 o* Q+ Y+ t% I. K5 o( x5 B 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。# c* |, K& e. V; R: c
" O# p, g; Y' Q h- w3 _: f! Z 无碘盐; `+ b! m% c; d/ Q2 k
) I# M! X5 ]$ r. }8 T$ m6 [ 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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9 k/ [( s+ _! n L 加钙盐、加锌盐、加硒盐等9 _5 u3 e! |1 v
. }- H* b5 e% G1 b 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。8 U* G: M* y3 |' t# l9 K l: A
, s, v* E! ~$ M7 B$ q7 ] 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。 e0 A. C+ D% Q. k
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。% m' o- r4 ?! z4 Q5 K' \
) ^& ~5 x) z. I6 E) ^ 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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! l) y6 \3 ]6 I C 竹盐、菇盐等
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: y- X6 J+ z3 l) Q 可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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) u8 }7 E1 A' D6 J& O+ _. s( I+ S- q 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。! \1 u {% O2 x. N( p/ ]- C7 P
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。, y8 D) p2 J0 z! A% W- n/ e* _
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