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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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) R) i) | I; O% B' K: W 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。: Q- O A( _" ?+ |
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。; ]' S' v- M. P4 A( O d
8 h- G# C2 P/ ^4 |+ k 低钠盐! Q1 y* w( ^9 U: K* ^; S" r
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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) M1 _+ S: L( D1 f, I 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。& M3 j1 I7 H; U
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐6 q9 ]2 h) M& f, f" Y# @6 j
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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2 `) k0 K" t8 F6 l# Y 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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$ ?! t8 z! }8 z$ B& f' T 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。1 {) N/ q1 G H+ ]2 a* a& _# d/ s
) P ^# r6 Q$ t. I# ~8 { 无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。# T& ?0 i" q6 X. T
, O5 z! l* K+ J$ V 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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7 G+ V# E1 k0 c% r$ |+ c1 `# g# F 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。2 e1 s* [. m6 v4 L( C# [/ h
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等( u9 I8 [6 o0 H( f0 f& o8 \# @
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。/ b8 o" P* s$ T4 [7 Z8 ?& l( @4 X
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。& j% z$ }' j3 o* F* R3 m$ V
. ^1 p* a' Y6 [0 ^* m8 i& \ 竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。# _2 m, t; Z* e/ k$ Q6 W
9 p1 v* k, p! u7 k$ W 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：* j3 X* N \& M# |
4 G$ O% N0 g7 ^6 D S- Q 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。' B: p9 H7 T7 l( I
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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