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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐…… j- ~2 l9 Y7 X. B- u+ ~1 U
2 A! V0 Q' i: X* m' y% H6 C 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？! z( S V! z; Y
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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3 g; i: J' F9 X; L1 u 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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4 N, [7 B! Z, e+ o# j% z 低钠盐+ Q* m d4 J7 S1 q) ]3 I
" E$ V2 { j: G2 r7 f" i 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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1 @$ d' S; E" I 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。4 K4 W- a4 S3 h P4 ^2 f' U# H
' R5 _, u0 }0 M% d# n6 i0 x: Q: B 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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+ {9 g( ^" L0 G* b9 B* c& l+ e/ m3 T 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐
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6 j% w* V4 U4 W 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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+ |; i& {6 J) j* ] F 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。1 H/ c2 ]3 n' u, j
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无碘盐' S6 J5 J- v1 ?2 P' I# A8 ?( p
$ ?9 `$ A. ^$ l 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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\6 u3 G& V r+ |1 [: O9 [ 加钙盐、加锌盐、加硒盐等4 h5 ^% U7 R' a$ y. C3 ^
" A0 t, E. `5 P, q. s- | 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。, N" J s% s; H5 a$ r: I1 W. N2 @
) @( ]2 _( x( z/ r2 W1 [: l 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。+ Y& B: Y: N- F
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等3 b% ^: q! u, l% _* M% F
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。- ~2 d6 B) o1 R G9 E/ L
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。' i% p( i) @' _* R$ ]2 f& a% \
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竹盐、菇盐等9 Y" Z. p/ Q9 M5 F' Z% l, A# J2 h% Q
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可以把它们归为风味盐。3 h8 S3 }/ h( G' u9 g7 [3 W, r# H. D
0 B1 v3 K# X4 U9 E: A, [! z 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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/ d, ~$ l y) J' T 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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( O- t0 w! a% R! P9 E1 W 总结：8 z+ S$ Z& A" |0 F
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。8 S& n, D3 C; b8 h$ S" l5 _
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。* l+ j. p1 d. a ^$ g
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