. U( W1 p8 e6 w$ c 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……3 x, Q- T9 T) \ { Y1 Q- o
5 h) z* t4 B9 c; n y; C- \% Q 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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. u2 u5 U9 x0 v, ?7 K3 K$ D 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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O& S# W& |. S# y5 X! }* M 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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2 w8 C! P) v6 q0 v 低钠盐
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1 Z S! V- i; | 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。5 F1 ]) D5 p& j
, l- m( u$ U# B- N 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。" U7 G6 a/ P5 U- ^. c
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。! S! \$ F' t& c+ d. N
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。+ y6 J( [) ^+ L
- c& U4 c9 W( e r8 O 加碘盐; A6 f8 }2 u. A
6 ]4 m9 l5 I' ]8 M8 D 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。% p, x' ?+ p1 ?. }
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。8 W3 K7 y$ M5 v
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。' A2 u# m& x7 w' C6 b
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。$ x5 a' z. G. l+ G" Y3 d, X0 C; h3 f
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等+ e( Z+ G9 X9 Y* a6 Y# ^
& m! Q% K5 J x3 c 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。. U2 O; s F0 o# N4 r
( O n" X1 f$ e) h; y/ N 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等7 g5 {$ v' g1 i" V- [7 S: b+ t4 x
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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+ a" y" B6 A% R# Q 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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. S1 F+ g) j! W" ~# Z 竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。2 ?' E- X4 o0 x. j: T/ B% c
9 C6 ]; ^9 u$ m" F 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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7 s3 [2 @2 R! w2 A( ]' ?' w0 }3 U 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。% q3 e8 v% \! I4 H( c* A* @0 s; p7 A
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总结：9 c* E2 J, m( T0 ?; _* H
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。6 \# A! r- {3 t! O. X3 A3 z0 q
! D) y* w, O1 t+ L7 l7 W, T' T 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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8 p& ^7 ^# y. Y" j" m5 X1 s 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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