) {* `6 {9 S# V 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
, d7 Q1 ~8 C% E1 \' m: c
8 U3 A4 M. R# W4 U 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？! L3 ?, I; K+ [# N8 `8 ?
低钠盐、加碘盐、加钙盐
" w8 r5 @6 R( P: B) r
/ P' e& |: T6 b. _
在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
; t9 r' x7 F' ^
4 k( g% ^" L0 v 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
5 d) q }) P8 n1 Y& }/ H6 m6 r4 m
& @- N3 j1 ]" z 低钠盐
' }6 M- a" t/ X3 Y/ T' `% h1 f
" o# U# ], p1 M( R; v" N 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
2 X. `7 z+ p2 C) o
3 ?# D& u3 T6 D 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
, \( x+ J: @) x! ^4 [/ f% J7 P8 N& F3 r3 b' F' R8 @
适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。6 K0 ^7 T) I. t1 Q1 L* N) r
! I3 L, E( C* f( N$ ] 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
1 Z! e B3 ~9 I+ r |# h" y9 Y' g" W) a) U' _( P ]- |
加碘盐
$ ]6 w( M* N0 {; a# f7 ?: i' e4 c9 `) b( `6 T" R4 t Z
我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
3 \( ?+ v# H' D7 V. c
6 S& I* ~$ }3 W$ I 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
1 R9 \+ y6 _) j4 Y
, L8 s2 [/ p& M/ @ 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。; R- T; N+ ]. B
* \ D" W2 o! n+ u! p* t 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
1 G- T+ t# v0 R: U5 g% ~4 u+ T! A) F6 s i2 Z1 o$ h9 f
无碘盐0 f1 s4 A! N' W, I1 a8 S4 k
6 k2 p9 ~1 b+ ]" Y+ M 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。9 G$ K' a4 J. l9 Z; n0 p
3 K Z, E2 v+ q" w4 H
加钙盐、加锌盐、加硒盐等* d0 J8 k$ j: m
$ J' m0 U( i, W% ~
这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
0 m. b& P; s O& v% J
3 i4 Q8 @( I+ K# L/ J* N# w 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。$ T8 a) P' m, q% e6 E8 Z. c
, X) N& m1 @7 I, E 烤盐、腌制盐、凉拌盐等0 }) w1 y, o% k/ v3 _: A
E* Q/ U0 W6 W( [
可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
( p. U0 w6 [8 v. c0 \; n F
, i( J0 y7 \( K2 s 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。6 G& l, l9 @& E9 I& @
! P! T; Q+ F# a1 ~! j3 H5 c 竹盐、菇盐等
7 r7 ?% d* w. V
* p' r% O# {7 g e3 ~ 可以把它们归为风味盐。
2 c& p5 m! q. r, c1 o. m3 C( f- Q1 l4 j# n- {" p1 p
竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。 a0 g5 p# |/ H/ O/ i
( i- U0 f- i- P F4 y, [ 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。5 M" x7 s& H6 q9 l* ~1 {
/ s( S( ^' m( b) O5 B
总结：
1 A6 J& a; c; B P5 F6 c9 P" w
+ X' u: w6 h, p 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
* U9 ^/ a- s0 H- G$ o' T, ~* {8 Y2 y/ }, `! V$ L# F
如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。; s/ X! N0 x3 T2 [; i" u
2 H! ~7 f) R2 a: {+ n" a
对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。& E$ g5 T- B0 N$ |& b+ R) r* O
1 v4 Z1 b: Z f' O |
|
