5 U1 z9 B& I/ D& _5 U9 `5 v 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……, {8 {' \/ x7 c, d8 T/ _
3 `+ l1 A& [9 F! h# C1 c: m 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？/ \/ l. Q F/ r/ |! W2 W H7 \) X
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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+ U3 K: B0 Y# P& i% `" T: F( [5 Z 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。. V5 r$ N( o7 |4 m5 @+ y, S, z. t
+ r$ i7 c: Q$ y5 E- h" k 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐& k" N# T$ g2 j) q/ n: a9 u
0 d8 p- q" `; Y1 R6 D- {' ~ 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。: P7 |6 Z# g. ]9 x' ]3 w2 E
4 T0 L3 [) _( ^8 i7 T 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐" ]1 F0 `% U9 r5 J1 r; y
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。+ y$ }: D0 i3 N6 W. t
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。2 k9 L7 ^- n# C- T0 X9 }
: i0 e# R, c" K% d; X 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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3 o1 a# K5 g6 |. i9 f7 m 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。& G. I( d' J3 Z" \
* q% {/ a2 ]* `4 T5 ^4 p 无碘盐
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* A- N R8 M! G$ ]2 z F 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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) P5 ?. G/ j0 Y4 j& Z8 g7 C) C* N1 v 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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( s4 j, D [ Q, i1 @+ _ 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。+ X! {4 F% [5 H3 f# o# a% j7 {
+ O* x" O6 R N 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。$ h6 c; \& U8 X6 h" b
7 v3 I! y0 h+ }" R 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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& r' L9 F, [ ]3 N$ H 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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1 d v* [" P, _) E7 [1 Y 竹盐、菇盐等
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' g- k& F" Y, R( e 可以把它们归为风味盐。* r: F% _# B: ]7 n/ F
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。/ _3 ]+ r( n, s, {- s
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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" M* r& d7 [. c8 [ 总结：
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2 ?2 Z+ v; V; f! o5 t; J+ ^ 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。4 f# Y$ a* p$ w$ C8 x; N$ R
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。 k% ?7 T% e5 x, Y2 Q/ d
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。 ]: u2 f6 |: ?2 h8 K
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