+ O/ ? z& U8 j! L' q 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？/ [4 b ~. w6 ^/ g
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。- I# y. r. U2 }1 F. H
: c% {" C" U0 b: c4 ~: J3 K- R 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。" Z' G1 _% T, h' a7 V0 v' @
+ f, }9 I m0 B* H- v2 h+ F& S# s 低钠盐- h$ H r% x! J7 e6 i
" ^7 D6 ?6 b, g 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。 L- b5 N- i" x5 r
" v4 n- A4 Z( ~- v2 _/ ^ 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。& d% M) `' Z K' G
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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4 ]+ d; g( T; C2 D 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。7 r/ W; i: y* T; G* r) }5 X
8 K4 a+ w, ^/ ^, ~" F 加碘盐: ^5 O0 z& ^+ x
4 A' K" ^ [; D0 P R7 P1 o 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。2 H+ k) p- D7 z: V$ _
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。$ N, s0 G1 U v |
1 i: D9 \% g! n, U$ L P 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。 ~) b9 |( u# V
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐# c+ u& ~! C' D% J& R
+ Y u0 K! X; _+ ] 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。* h3 `8 a* M8 L8 N. M* w7 s1 f: G
X$ q/ `2 {/ _+ @ 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。- b7 e7 T7 B, k4 A
% L0 A, W& D9 @* ? 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。- w6 l4 e6 \1 }
$ q x0 x2 ~, Y9 `! N/ d 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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/ ?& [* ~- u9 u4 | p1 V! W 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。8 A T1 s7 d. D" _8 u
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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+ }6 ?* j, A: I8 f% u9 W5 c 竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。' |3 `3 W% g: F9 y' H. d+ ^
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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% _* q! D# U$ `; x: t 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。4 `5 p! }! O9 M
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总结：0 q& }2 v. O0 v9 M
9 z2 }% g4 k" F2 `4 n3 j. f/ x. P 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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) ~ B$ |- O; N* C$ k 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。 [! H* D9 F! G# a. C
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