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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……/ n$ E9 |" |5 ]: B2 ^: u
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。, P# C, v9 k: ?/ b& k6 h0 A
: U* i8 p9 J4 z: ]- z 低钠盐
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) x- }! C8 A" l* C/ g- Y 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。: r8 |: h3 \( l% [
6 s b" j: t3 N( E; | 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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: J3 u! h. Z1 Q, B2 X1 @ 加碘盐
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) d8 Y( n: |% p5 U. ~ 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。: b- ?: ~6 P) ]$ X% Z% Y
# |9 n# L4 U5 _- G" X* v. b3 W 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。: k7 G; ?/ q: l' f
9 \2 R- q& d- Y 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。! M& n8 o# A) |6 Z8 A! |( k" _9 Z- ?
& [' p! \/ h1 e7 {3 ^% A( Q! c/ @ | 无碘盐
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& {5 @" g) r, p1 _3 E; _ 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。- N- J/ E+ p+ [) o* @
x, n9 u! q- A/ d" [7 V, j 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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7 Z; \" b# T8 O* @5 Q$ ?' [ 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。- J3 D' u5 Y o1 O/ P
' ]# |( P) Z) Z4 U7 j. d 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。# J v0 }7 Q7 R$ K' s# }( U
5 |! b4 r/ b+ F# V$ O a, K4 N 烤盐、腌制盐、凉拌盐等/ V2 T2 t @! z) A& [6 `: [6 D
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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- B- j$ g/ G& U5 M! p2 a 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。3 p: i% J8 m+ j
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竹盐、菇盐等+ R1 ]8 H" U4 v# i& M2 J3 W
4 E+ x4 M4 A$ [, d+ U* [ 可以把它们归为风味盐。
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6 s! w/ o; X! ?4 ^+ Q. G 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。6 w3 Y+ s- Z/ r2 }0 ^& N
6 C! v T3 D+ Y0 |" Y# d 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：' k$ ^6 |0 f' _4 n6 P& _# U/ z0 P
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。' n6 T) ` y- U1 @7 B
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。4 a! d1 ^: T: J0 s$ N
6 N, K: J& o$ j2 s 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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