) j/ k: k. j" O) i/ m# I 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……1 \4 o/ K$ |: a: H8 E
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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+ {/ g: z) N. @8 A g8 E 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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! p# |: t. M4 Z3 ^' J 低钠盐
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9 k& {3 f7 J) B$ h 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。# F4 ]$ `' n/ j% V* x
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。9 w6 W# p% O6 m" [2 d8 q0 S
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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' w# D, d# Q* F S6 j: ] 加碘盐
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" A- @& V/ e- i* E 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。5 _, c: `% L* S. e: Q
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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% X% s% `3 M$ }8 t7 | 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。) t8 F+ e9 t( t" N
: q. K% O6 Z0 |( s9 d 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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! \: h, h1 T1 D' U+ F# D 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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( [% `* g& K" d" z& U2 y* U7 [ 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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6 |1 \7 y7 e P' m3 O4 J9 } 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。) w' o0 l: J) a5 Z Q8 S; k' P5 i
- ~5 q9 t* T: W. u2 h 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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. V5 r g+ O( C f0 L 竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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" d# x$ ?. k! o) d6 e8 _; a9 W4 e 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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% `$ W( S- ]2 i/ ^6 @: t 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：% m4 M/ u0 {3 i. Z5 l: A& a9 o0 o# g
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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2 ?3 X- X5 O1 I$ x0 K 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。0 B3 P" L% b- ?' |1 `' V s; P
6 o' @$ ?1 G' _3 y/ w 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。 Q" g) K8 \, C. \: o+ l& J
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