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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……: @$ S/ f M% _) E- L
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。2 V0 L+ r4 k' y2 i% Q
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。$ [/ i5 R' `" P% \ L1 ?+ I' O
4 ?+ K2 ]! {7 n. Q 低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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# G2 ]+ P5 s, |. l# f 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。 z& |: `: w# A
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加碘盐
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* U8 s- { D# C* S6 Z/ M 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。 d' G8 N5 _% A5 W ?4 N% j
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。; o4 M1 d6 h' z, x+ W, U; h& ~
# l4 Y: |$ B) I3 X$ i4 B2 ? 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。% n8 A$ O) ~2 |2 k6 o1 o
4 ]6 W( n! [- ^4 u 无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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! \# b5 z9 q: x1 |4 a8 P3 N 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。7 h9 P& z% M3 V" T
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。1 y) n* p3 ^. v$ R
) h3 s1 Y s3 z2 ^" w% N 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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% n& [+ q* D; u" A% p o: H. K 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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$ d" `/ Y" u- W8 I3 ^/ w 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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7 S4 I6 L6 o& h/ t! A 竹盐、菇盐等* B) M* X: H5 \& C
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可以把它们归为风味盐。4 l. q. m! D% e `9 @
3 V7 U# q x& H1 q3 b3 K 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：0 O. F1 Q4 z7 q" E# u$ w n
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。' H* E j! @$ P1 I' I$ B
; T* H. |5 ~. X4 Z1 p 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。) d0 q* o0 S- [0 D3 M
# [1 K9 E* ^. x7 i* {1 X k 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。! P8 Y4 a& F( H+ X$ e4 ?/ {
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