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低钠盐、加碘盐、加钙盐,选择哪种最健康?

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田园网 发表于 2016-10-10 17:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  市面上卖的盐可谓五花八门:加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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  这么多名字,看都看晕。它们有什么区别?哪种盐更健康呢?5 c0 D0 @2 J8 {, V. F# R/ d* H/ E! y

低钠盐、加碘盐、加钙盐

低钠盐、加碘盐、加钙盐

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  在讨论哪种更健康之前,我们要先明确:无论哪种盐都要少,保证每日摄入量在 6 克以下。
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  在此前提下,健康头条(微信号:baojiandaifu)再为大家分析一下,各种盐该怎么选。# }6 E. n- Z6 G0 f; o" c
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  低钠盐, f1 ]7 g. w" x2 R) l3 ~9 t( Q
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  低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上,添加了氯化钾,有的还加了少量氯化镁。: X3 a: v/ f0 z5 @  T
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  在保证用盐量不变的情况下,吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入,帮助控制血压。不过,低钠盐的味道更淡,很多人并不喜欢。+ J! I0 s5 p" Y  `  H2 B' r! P7 x

7 I5 i" x; m& @$ {7 |0 W( i5 D- p  适合:需要控制钠摄入的人,比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。! X% X# T$ i, z1 p4 ~; [

/ I- h4 `' Q$ Y$ q+ q' v  不适合:高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合;服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者,也不适合。
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  加碘盐7 U2 B6 Y7 `' n; v6 k: a

. \, P0 v$ R# K6 D; ]0 w' D  我们买到的食盐通常都是加碘的,按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此,世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入,预防碘缺乏疾病。
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7 j0 b/ g. K2 A  按照我国《食用盐碘含量》的国家标准,1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平,各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量,控制每日 4~6 克盐,就能够保证碘的补充。3 S9 ^6 E/ X2 D( D
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  适合:位于缺碘地区的大部分居民,基本涵盖全国。
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  不适合:包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人,因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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" D; R' ]5 f- }3 x  无碘盐9 Q% n, l5 T4 R5 Y

+ K+ z% D: g9 y! \1 [' S  甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人,因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的,建议选择无碘盐。
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  加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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6 @0 F/ q- V% i9 v! f7 G5 x. O2 T  这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素,但是每天 6 克盐限制量在那里,再怎么吃也补不了多少。
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: ^$ T8 T4 s; U- y8 c* X/ P, M% K) v& g  好在这类盐的价钱不是特别贵,当普通盐吃也可以,只是不要指望多有营养。
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  烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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  可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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+ i0 p9 b1 l' J  不过,它们在外观和质地上差别会很明显:腌制盐是大颗粒状的盐,也就是常说的粗盐,符合传统腌制习惯;而凉拌用的盐粒更加细碎,比较容易溶解在菜汁中。7 z2 j, e- W/ p; h# P
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  竹盐、菇盐等
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% B7 G* D0 }* ]+ O  可以把它们归为风味盐。
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  竹盐,是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐,以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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2 S4 ^8 w: Y' ^8 ]: q0 t& g4 E) Z: g  这些盐在风味上会好一些,但在营养价值上,没有特殊的好处。
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  总结:3 h7 S5 U& M$ x3 a* q" W! W
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  从健康角度出发,低钠盐相比较健康,几乎适合所有人,尤其是血压偏高的人群。7 C* c  {0 E3 H
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  如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物,选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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  对于自带「营养」的功能盐,不要抱过高希望,当普通盐吃就好。! n0 N5 A# ^) _0 j$ D$ B2 Y

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