9 T$ X: z: U/ i; f1 G! l 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……- f1 P' M) e4 x' j- B7 d
. Q' ]9 G5 A7 o" l 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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9 o4 \$ {+ \+ g, ?5 g# o2 y 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。 o4 e. T# n9 P. L8 G2 v* Q. U6 q
* N) Y$ y. A, |- A2 u; n9 J 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。# s% h( r9 E5 y" K
4 s( i* J4 g/ N" L. Q 低钠盐% d( g3 \6 T. f. m5 D, I: Y" K0 ]
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。2 Y2 J, H. ?( u7 O3 f% M
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。; \1 c6 B# }- `/ t! i$ j$ a( B) b! F1 N
9 o8 ^+ d& O2 E, U4 @( J& N8 Y 加碘盐) P! G. a; J; u% N/ c- Y7 P
- |7 v) O5 w1 Z( Y& E 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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. v1 x! F$ w& Q1 r" F0 d* X+ e 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。+ Y/ L) A2 [ w! H
/ b! r' y8 s" C( H) m" j( K 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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$ _. v4 H3 t: J 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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% C" t# |" |- x# H 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。2 t2 o4 M! F5 b4 V+ s/ T$ A
0 R$ @4 B3 R$ H- h5 Q 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。& V; L% `- `! ~
. Z$ e# Q- Z) k/ `8 x) f/ U" V& w5 M 烤盐、腌制盐、凉拌盐等" Y& `; U+ U9 ?+ k5 a: f( t7 @
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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3 n t" u" N" K& \( H& K 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等: l$ ~, d+ {; \: ?
6 O2 W3 r( s3 t q/ z* m$ L3 D 可以把它们归为风味盐。. ]( R+ K6 ^ b6 u9 H: A
+ K' T1 ^' j L$ R& s: Z- Y) ^4 j 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。$ E1 E9 S5 @* ?( f7 Z" h
" [- v* Z0 @( o2 _* q1 R 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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: n/ D' \% k1 x0 j6 G X' p 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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( _( H" w% H- X6 f ~. F# j 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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