" Y5 ^' x8 A& N2 L4 G) {1 } 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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* m0 V# L. V& v2 @8 d 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？; O/ ^2 I. m. y+ U) k% \/ q9 G
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。# ~. B* P3 ? ]# c& S
% N& t& z& L# W& R% E$ ~ 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐6 ~) v! ^& K3 B; g" ], @ x+ v
: q* f* @) Z2 @- q 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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: i8 i' Q9 k# t- d! |1 D$ S 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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* w4 C& w: [+ R+ O 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。- n# |" c) d7 P1 P6 n& B6 U/ H
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。- [; A A B/ a% _2 A% V
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加碘盐
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2 d+ t# A0 M8 Q0 z2 L 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。' I' K! l. r' ]& I- E/ G
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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* W8 K8 O( S% P2 ?. Q 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。! ?. t) Y `. H1 z5 z' k
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。" G t+ Y! W- m9 g
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。0 {: G' T& `- R- d; e" `
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。% Y; i/ }3 m# s+ c5 o
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。2 j. E+ y9 a% G5 t
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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; q J0 s) y( s; l9 A, r, a 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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0 u B. n& Z; k 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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6 D. e( u- ^. r+ c2 G5 P8 W; S6 @ 竹盐、菇盐等6 g# }3 M# X( C" w* o" h, v
3 T* ]7 L2 r" r* {9 M" `* l 可以把它们归为风味盐。
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8 g7 k9 F2 X; y 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：% I# U h d' ^
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。9 s4 p* y. K2 d) w. T
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。+ ?. q$ h6 D& _- U" P1 Y+ {7 [! B
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