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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？8 T0 T$ S0 s: K; N2 T
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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: Z( Q# v3 C' r! [ 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。0 s% S3 S; o0 C0 E# L8 s t3 ^1 D
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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/ O R$ z: J5 U# }. z6 G; [ 低钠盐9 u: I& Q4 T. s6 C
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。: R* C" A+ z, A- m# M* s
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。, _+ e5 E8 n1 N6 u8 M
: [( f2 q( W8 Z4 o; c 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。8 G/ M* ^% G- a( ~6 |& z0 ?* b
$ G6 H/ @6 `& M+ j' @ 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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* M6 \ @- u# u- A5 ~ 加碘盐: q8 F0 S+ X' D; a& u( G
8 \; k3 d- N6 L+ b' W. y 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。; `7 w; X/ c9 D- X1 f. p
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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& R/ m* o( b+ Y- K% }6 r! E; i 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。$ u5 D1 [) ]/ J# l7 m
4 `0 d$ X; J6 |# a 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐
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" U$ ?+ A. p5 Y6 e6 Y 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。( A6 a. U5 B& D
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。% e+ h; B4 L) F5 S: a4 f; l
C* U& |8 Z$ L$ G* Z 烤盐、腌制盐、凉拌盐等6 o+ w: G2 e V& s
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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2 M$ o3 u0 v! T+ I4 P; _ 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。. d+ ?7 k" o% P& b' `. _9 l1 Q
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竹盐、菇盐等
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D* U! c/ F8 E9 N 可以把它们归为风味盐。, N) u. b! h; {, t4 q$ h7 w& |) s5 O
% e4 t+ ~8 y G0 R 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。% Q+ _( }2 }; \- k/ i2 D
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。# X w7 b, e2 N+ R- V$ |' n
6 k; I, N K" [+ C) O2 k 总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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, [- u5 z' p2 T: }( { 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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