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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。$ n6 V" {' [- _* G- v6 |4 ] x
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低钠盐1 }. V! |0 u2 j7 _2 Z4 D7 [/ L! b
6 A, h G& V0 M* A3 {/ ` 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。, I v' N/ O5 Q$ p2 H1 t# D7 `
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。( q; e+ @! h) C% O# b
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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8 b1 q/ f; x0 f) G% _4 R* K" _/ c 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐1 L& Q5 F9 C; x6 o2 n5 I- Q
?: X& B4 |' a: y5 ^3 } 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。/ M$ }( w: p, P& F' I7 o
) B2 o4 L/ n$ y* ` U3 ] 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。5 X' ]' m8 T: H2 X
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。3 ?5 O' U3 v5 d0 D( |
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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( ?# }! @9 v5 ?4 P, D9 a: F7 @ 无碘盐4 w- \" e5 ~% \- ]$ y. C. u
1 g7 H/ p/ B# t: Z 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。: v+ K+ n6 U& ?5 r& ?
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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! [% X* O' i' B 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。' Q! Y, I6 Y* }
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等: N) L/ H$ q3 a; `: h
$ q8 s1 L; ~ M' a! i) v 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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5 V/ @0 o8 V& |6 }3 A& m/ m 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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- n) R2 X0 y7 c. S# |+ ^" X1 _5 o 竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。- X' A* [' w, J O- C
. h. ]" @9 T- Z 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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5 o2 q1 z7 ]7 j% U 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。. `0 ?4 ^0 ]2 I, R$ B; o) Z
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总结： B4 K& s2 `- z2 I- I4 M- U/ t& l
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。% n- U+ X: m- U6 o0 c# {
" F4 f S4 h- ]; a 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。- R0 c5 ?2 x/ u- R- ^- ?
, q$ g2 u8 M7 ^, |) _- H5 s 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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