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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……( X8 O$ j X2 I# Q, ?$ K
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？$ Z7 K; U, z0 R
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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. x8 X+ z) _9 K) N( X- ? 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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; Z. R9 t+ [2 d3 \ 低钠盐" |! J6 W; D; e6 l+ w; d
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。8 Q* K+ F3 [; o8 b) k0 U2 n
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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' `; |4 B( h! `$ Y. q4 J( J 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐+ z" w* _- [& G
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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8 ]; Q+ K; c5 J# o1 T8 X6 t* | H 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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* b$ w: u. m; i# \6 z 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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* G1 {! P5 k$ {& L# ]9 p 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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* D% z6 E+ l. ~( O% f- Q: g) v 无碘盐5 e8 I1 t( ]/ v0 {
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。/ W, @ U5 A# \% t1 w
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等, j0 B1 W7 ^; N9 G7 {
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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+ ^% s- w% f+ l0 k 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。! j# g B# M5 a
6 _: H1 h: y3 j v# | 烤盐、腌制盐、凉拌盐等9 b- x# q7 R7 B: b* [6 j: x
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。( `4 M6 I. c$ |' u5 X' a7 N# U4 v
: s U* K {- s+ @1 A 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。6 g7 Q% ~; _; L6 C
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竹盐、菇盐等; [6 W/ p% U1 g1 s
7 V" s- r0 O* }0 g 可以把它们归为风味盐。
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9 |- z5 x" r# L" e0 C 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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# E. S- P* u2 _+ S5 n; @4 i5 { 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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" l$ M3 f3 S0 @ 总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。; F1 N) |0 f# J
$ N* F/ \! ?# A t' ]& W 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。7 S4 L7 F" \3 D. K3 p1 M$ ]6 b0 b! e
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