/ R$ M% |7 J4 z# {7 S% G$ a 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？2 C7 V: }( @; L" W. `% g. u
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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$ [* W2 w1 U! z5 d8 s# \ 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。, ?5 ^1 F' U, b# p
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低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。9 C9 |. u% S0 v& [: b/ a
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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4 P! m5 j9 f" D- o2 [ E$ m 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。2 E S1 ]3 ?. j, o" v
1 h! [9 _5 Z1 z9 R3 c 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。6 a" a5 y. ], b9 ]) A% X
0 |$ h# z) Z+ g( [5 j; }* l- o 加碘盐% {0 S% P* k% _& ^
8 M- F( \, @7 t$ D2 X: {% k 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。, H5 y+ q* N% m8 f8 y3 K" _
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。6 h% C: T3 a" i* u: ]
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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5 M; s: c2 W( P3 V" _+ t 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。8 N0 j4 R5 A% Y5 E0 i& H
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。2 K) H6 e% \- [/ ]2 t
& A) a) O; i1 o 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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: n8 I' g J" \' X8 `' }$ E 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。& }" {. o7 p/ T+ I" ?* H- t- y
$ B# a' N- r( X 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。& G, U" \2 M2 Y* N& o9 P
% |8 V) `2 l- Y 竹盐、菇盐等; B, G3 M' U4 @0 T ]9 N, A6 E- Z
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可以把它们归为风味盐。
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, u. I5 e0 k2 _( U( { 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。+ V6 T& A! F1 |
( |: X% |4 }1 c 总结：8 w0 n6 e# T! y3 d+ ?
3 h5 l3 `6 k4 E* J" t0 } 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。9 J, M# }: K# I# C
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