1 |' J8 M4 J6 |0 _ 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……. d+ w/ X+ V5 Y' y
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？, ?/ r- O6 {3 F8 u4 V: R
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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4 W& Z. g3 W0 Z, i1 T 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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9 T9 \3 ^, U- q) ~& O" L 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。9 v* c+ R; B J
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低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。( F' |: _; W% J" f0 s
" t0 o! I/ u+ i: c- T$ G! P) I- q 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。; u. ^- k; m1 o" R- X0 W
0 N# ?, x! K- N5 m2 ^+ q3 ?! m 加碘盐
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。+ K8 b+ J9 @, e. p, Y$ U
: g* r5 S1 P: Y, S9 e3 U 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。+ V" n" }! [# q1 ~+ r' C* H, Y# @" z
- q- h; X' G3 }; R* o 无碘盐 Y d9 ^! R' a, l/ q! d4 ?
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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3 @$ t; {/ `% R 加钙盐、加锌盐、加硒盐等7 ~4 E( W% ]5 C6 F
; j" X B6 |' ~8 X0 p 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。$ r* p& E# M5 ~8 w: I
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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% q# |# ` l/ G! _ 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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- d8 n6 d) E0 O$ D 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。* a; X* b/ l0 y
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竹盐、菇盐等
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3 O5 c% Y; S+ I$ {: @ 可以把它们归为风味盐。" a' |: d1 L6 p# p# s' J: f. [+ I
: p1 q2 ^: I, f( ~: O$ X& `9 C# R 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。% A/ `! `) `, J! U! y
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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