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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……6 F0 [7 L! c# r" H2 a
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？: C/ K$ F' }( o/ S6 W; l
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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* b: |4 D7 R9 p X2 E1 r 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。2 C- r1 Q0 b N; N: t* Y! R
R! [5 V) n' S 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐% K* d6 H) h6 l( s
3 j- A* j' p7 I+ h 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。1 G/ q; l" Q, f
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。$ s X0 {+ `) Z
& @$ u4 q" E1 U7 `& \9 f 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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+ e3 r' h7 G- n2 t& ]0 ^ 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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& f9 Z' r4 j' V" f# I# P 加碘盐
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1 f! F+ p% K# j; E4 M 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。) m. i3 b9 h) k8 n, Y
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。: l; C/ m. v' M
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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; Q, p2 p7 ~3 x6 _7 R Z8 r$ B 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。7 y& m6 H5 M2 s' F1 _7 r
6 L- T3 x% P9 j1 h 无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等, _4 `; W0 `- R3 c* ^
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。) A! W# f5 r. L* U
}2 ^, l# x! z0 |% ~7 j4 s 烤盐、腌制盐、凉拌盐等: j! g' P y' \, S
7 C! F0 t' X' R 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。7 m5 G$ I9 `9 Q% U3 Y/ Q. O/ M
4 P' ?8 o: M- G; `* | 竹盐、菇盐等7 A# v) j: H0 S% @5 g) J
( b7 @% S( z: V% O: S1 _ h 可以把它们归为风味盐。) Y9 v8 g; ?; B+ E
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。/ E) m- }* s" l8 F, \
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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2 F2 }% D m) h) G1 R 总结：3 l2 F9 V8 Y6 Y3 T/ B( v5 D9 ]
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。3 O& \. J1 z9 {7 [
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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