7 C) s! g% k4 ^6 h) V1 N, ?- m' y# } 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……5 e8 }; I; R6 s/ E2 Q- x; a5 e
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？% z' E' ~- p" T7 O4 R" a) \1 E/ F
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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8 S0 w- c% u) `4 y3 ]/ { 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。# }. d1 K# m; ?- f3 a3 v. h
' o- W; V6 u: F5 a4 j. P( S 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。$ Z" {, c4 C0 T! k; T
1 \) Z, z5 J, j- f6 c+ P% V; l 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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! ?2 n: N ?: e2 X d 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。 V6 e p3 t' L( T, `% U" L) L
/ Z; ?4 C1 X0 H 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。! d4 c$ K& _: |3 Q$ s0 P, J
2 z8 i0 {: ?" f: s' Q# q 加碘盐9 y- T D. U* I2 I
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。5 m, W+ }$ G6 [# o- m0 w8 V/ r
5 {$ C& U$ f7 ^/ [$ H3 ~6 w 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐* n8 M& }, v( y a
* {6 |8 e- @" F( b 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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3 ~& y, k L( Z, u 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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5 T0 q H; Q' a" C. j 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。# _6 H; l, _9 B$ W$ d$ c* Q1 ~# x. ^
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。3 E# U: X+ g# R2 c5 v! Q& Y. L- \3 [
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等4 N1 S( ]# F. d
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。- P9 f6 m& z) i3 f
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。( j/ ^+ b* D3 m& F" g1 ]8 t$ z
9 [: A0 V* [- z, I 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。8 i2 {& g! P+ F1 u- J
; b# @( S x; m- F( ]6 \ G" U- e! z 总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。% W7 A7 E9 E; n6 A6 h' r1 Q
) U3 T) Q2 S& I4 r2 _2 l 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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