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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……- p: s3 W0 `1 r0 @$ i* R* K& s
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？( ?9 l- U/ y7 Q2 Y& M
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。) y1 e& V7 \0 y2 Y& o! v
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低钠盐0 @' x j7 Y; I' A
1 K/ K$ }9 F5 f* t7 K$ m 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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' b' O& }0 N5 b; `) w# G- R) } 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。9 `* @# s! n4 `
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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. d# b! K' P+ t+ b 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。; j3 {' [. P. Z
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加碘盐3 A7 [! R% Q( Z* H! G
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。' a6 w# J. d7 Z: ~% ]2 ~: K% b8 b
2 V- m: ~2 B! C0 m* m% o- ` 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。7 Z$ [* f' c. L) ~
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无碘盐& k/ R) g1 T H$ `4 [) E7 O
- X+ q# u+ E+ @% s 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。8 r) [# M& F1 ]5 P
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等0 y, O0 J- n+ L B4 J
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。% Q% F4 d8 c& h
$ t$ }* K8 d# O( k 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等2 P3 h2 m$ E \9 C& N% p
7 n" T1 s8 _- d' f" x' Q' d 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。 H) M( l2 Z5 _- ^" ^" v! @
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等: Z' i$ Q9 W( P& o
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可以把它们归为风味盐。3 k; D6 e3 q- m
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。! H) b% C$ e5 @ o
8 E; Z8 a0 o6 `, V* o 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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) ?7 g3 }& l- g# m 总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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2 P4 ?9 F7 r( R) [9 r, T& r; }# F 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。, Q, r s2 ?5 m! O. M
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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