/ {) ~8 r6 E! ?( c8 l/ j 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……2 F. U$ l* i: K: F# U+ Q. y Q
3 e$ ^# i& I" m" ?, A ` 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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% Y, L; ?. x, _2 {5 o6 G% p7 C 低钠盐& j5 V$ l( U0 G+ d
1 ^2 v8 C' L. h6 D8 C* b 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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+ t8 c; ]7 M' a @7 a 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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: o* z5 v3 \) i" R 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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7 H0 ~- c/ L6 D l1 c: f* P r 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。& w0 e# |% l( c/ H
1 G6 M, \4 s8 z: h# B' B 加碘盐6 S A* P d8 L4 T* I& A
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。0 y: t0 Z$ u. c
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。% `# N' a8 u. j8 g9 ~
c1 H; R, z; d/ F 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。8 N! S% f) U' ]0 G, P, v; U
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等' D0 o" u1 j X+ m4 ~9 V$ Y: v
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。6 [6 Z. B6 [5 H! g. Y
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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j& j- X( _6 k1 X4 @- z 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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: h5 X" Q V+ ^1 D7 h 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。* y! ~2 ^9 h: y x0 r/ K' N, C: G
; N) \/ P1 J) X1 k 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。0 Z& g% V. e& w5 f+ y! O
5 y, ~4 I% i9 X2 M1 B- j& u 竹盐、菇盐等
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2 V: N" b3 e0 q 可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。% b2 V) O4 b, G8 ]. V8 |
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总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。 A8 \! N8 _ ^# c' f
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。1 ?5 M @. R/ f- [& P0 [2 C
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