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低钠盐、加碘盐、加钙盐,选择哪种最健康?

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田园网 发表于 2016-10-10 17:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

0 j* x: Y! A8 u3 s  y. R3 \$ ]  市面上卖的盐可谓五花八门:加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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1 G# i3 ~- }+ w" h% G3 G5 ?  这么多名字,看都看晕。它们有什么区别?哪种盐更健康呢?1 e: K: l& ]* W  ^. _& t' [  L& [

低钠盐、加碘盐、加钙盐

低钠盐、加碘盐、加钙盐

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$ B% a; |9 k1 f0 A6 m8 n4 z  在讨论哪种更健康之前,我们要先明确:无论哪种盐都要少,保证每日摄入量在 6 克以下。
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& p9 R- G8 W  c" l# e" X& a  在此前提下,健康头条(微信号:baojiandaifu)再为大家分析一下,各种盐该怎么选。
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. F2 E5 {+ q, z1 L( k  低钠盐
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# u1 X1 y: B  e' a) S: G8 G  低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上,添加了氯化钾,有的还加了少量氯化镁。# Z7 L4 x2 B% v; I. C  n
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  在保证用盐量不变的情况下,吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入,帮助控制血压。不过,低钠盐的味道更淡,很多人并不喜欢。
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  适合:需要控制钠摄入的人,比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。3 k$ _" j3 U1 j1 w
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  不适合:高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合;服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者,也不适合。+ ?+ v- q6 ?- O
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  加碘盐
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  我们买到的食盐通常都是加碘的,按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此,世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入,预防碘缺乏疾病。
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  按照我国《食用盐碘含量》的国家标准,1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平,各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量,控制每日 4~6 克盐,就能够保证碘的补充。, d: O8 B/ @/ O1 d- C& t
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  适合:位于缺碘地区的大部分居民,基本涵盖全国。% |6 X& ?! h6 D! Z& ]6 A% |/ a
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  不适合:包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人,因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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  无碘盐) [! Q) @1 A  F, H5 E% F/ t

! K: p! p) z1 i8 o% S5 m9 w5 r" |4 C  甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人,因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的,建议选择无碘盐。
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  加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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7 v# K' `  N' H5 c1 @* B+ E  这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素,但是每天 6 克盐限制量在那里,再怎么吃也补不了多少。
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5 J: R9 D5 M6 o5 a+ W  好在这类盐的价钱不是特别贵,当普通盐吃也可以,只是不要指望多有营养。
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/ s% ?7 F" A/ w" C& h) D  烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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  可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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& x: z: {, I4 R' _  不过,它们在外观和质地上差别会很明显:腌制盐是大颗粒状的盐,也就是常说的粗盐,符合传统腌制习惯;而凉拌用的盐粒更加细碎,比较容易溶解在菜汁中。
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  竹盐、菇盐等
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  可以把它们归为风味盐。0 @0 b) {5 M6 r3 a

. r( ?. S0 f- H7 p0 Y# ?  竹盐,是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐,以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。5 l) i2 ^, j& a+ ^

7 D0 x6 L; Y9 V. t  这些盐在风味上会好一些,但在营养价值上,没有特殊的好处。
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  总结:
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  从健康角度出发,低钠盐相比较健康,几乎适合所有人,尤其是血压偏高的人群。. `' K5 \" g$ F2 r

( }/ J8 N7 ^. Z+ y" g( i. h  如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物,选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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% \- K3 `- V  W( C+ _  对于自带「营养」的功能盐,不要抱过高希望,当普通盐吃就好。
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