( b! Q$ e' ]4 H$ ^ y9 r J+ s 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……2 q$ R% L8 B8 o
# `/ H" {( C3 d 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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, q% g2 x7 Z; U4 K5 w 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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2 V2 A; ^- B: B; G% m9 d 低钠盐5 c6 P+ j# I4 V. Q7 y* p2 u z7 o
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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! U& [' ^7 D" ~6 {; j4 H- s 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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( z$ I; P/ o6 H0 `5 n& c# b 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。+ g5 K" Y& F u4 A) G7 @
% v- x2 Q0 d7 y) C 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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- m; V; r0 S+ E8 ] 加碘盐
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; ^. O: S$ x5 j 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。3 b5 ], N/ o1 D7 w8 V( e
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。$ }) N# _ G# C$ `
; c' S; X. q& v: _+ g3 K7 L 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。9 a( ]3 e6 ^9 A/ `
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐2 S4 o8 O8 S: t6 b7 {6 [: z
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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* D- T. Q8 I+ ~: E 加钙盐、加锌盐、加硒盐等. `8 t u: h3 r @. P- R
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。 ^ E$ R) V+ O, R! G7 J
# z1 F0 u7 S4 N 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等+ m0 v7 L+ _+ e' V
n- O4 o( H* \3 J3 G/ _ 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等
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; d0 J- Z$ ?: ]2 C# }( M1 V 可以把它们归为风味盐。
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6 b6 `$ g t* y; j 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。0 P' v8 X, g" E: x
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。: r" d6 }- W8 h2 X2 W. B6 I
1 L5 {. o* F$ V, C8 I$ r 总结：) [3 I; h0 Q \4 Q! _6 l0 ~
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。# w4 ~" x- B# F4 U" y$ a
1 ^! e% }& u' a$ u" z0 S( j 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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