3 u+ c4 Z# M1 p# X& M 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。% t& u' h A7 V2 Y
1 i' B" S# [: K: Y0 q4 X 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。8 v$ c6 n, [4 ^
' z. v6 {( H# H- y2 W 低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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p, @, C$ J) ?. p4 K6 W 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。; n% ~. O3 w* [! J
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。- y# f/ ?1 {3 n7 _
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐. _2 a! \$ Y; O0 W
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。! z" ^2 I$ r0 m N) D" }
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐! R+ o5 p; A& }8 ?' k
/ a7 B, p6 Z% a' }/ _ 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。8 \! `/ e3 t0 N) U
4 @4 z# v8 i9 T) Q 加钙盐、加锌盐、加硒盐等& ~$ J# q/ h7 S/ Z
: N, a2 _8 B& {6 c( A0 t0 O 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。$ U# j# l8 S( b+ t4 J6 A3 ~8 w% R
. k) W. d, ^0 e( B7 D: ~ 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。( C0 T. t3 S7 G, O
P0 k& s, x: j8 ^. I$ x9 J, n 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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+ t3 i( p( s' E8 {3 ]5 A 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。- ^, Y4 I/ j- a& I
- J- `6 X' _1 p5 @4 X. o: K 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。- B7 o: g5 O1 @0 V4 }/ k4 p" Y
" E/ z% u) I2 x( N' `; } 竹盐、菇盐等
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# b; a# B/ N1 n: G9 X# g 可以把它们归为风味盐。
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+ J7 W9 f6 O! @- s- j0 S6 P2 l/ k 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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! c) p) ]# @" R+ u! }# o) k 总结：) g4 ~( X/ F) h; X6 u) y
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。( @5 I) E/ |4 i4 P
1 h: T( G/ q3 x+ @$ h+ q3 g: ? 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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