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低钠盐、加碘盐、加钙盐,选择哪种最健康?

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田园网 发表于 2016-10-10 17:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

9 s/ J2 [! s5 R$ ]) m2 V- z  市面上卖的盐可谓五花八门:加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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  这么多名字,看都看晕。它们有什么区别?哪种盐更健康呢?
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低钠盐、加碘盐、加钙盐

低钠盐、加碘盐、加钙盐

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5 f1 i, w3 I; r3 S* W  在讨论哪种更健康之前,我们要先明确:无论哪种盐都要少,保证每日摄入量在 6 克以下。
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  在此前提下,健康头条(微信号:baojiandaifu)再为大家分析一下,各种盐该怎么选。5 l, @3 W- m6 C
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  低钠盐; h2 z# n( O% j+ j8 G; R5 \! O. X

1 {# l0 L. |5 [! t! K) q& ?  低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上,添加了氯化钾,有的还加了少量氯化镁。3 f7 N9 r" i0 H7 _
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  在保证用盐量不变的情况下,吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入,帮助控制血压。不过,低钠盐的味道更淡,很多人并不喜欢。
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1 z. B8 E9 K! z7 b  适合:需要控制钠摄入的人,比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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4 S1 M; @  K' Q, _) i% M  不适合:高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合;服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者,也不适合。: x6 ?" a0 ?* F% F8 ?
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  加碘盐) W# ]" N* b$ a
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  我们买到的食盐通常都是加碘的,按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此,世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入,预防碘缺乏疾病。) N  @! \" b+ o  I
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  按照我国《食用盐碘含量》的国家标准,1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平,各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量,控制每日 4~6 克盐,就能够保证碘的补充。- O& r# D7 P$ b0 D

5 n! p3 S% z! @  适合:位于缺碘地区的大部分居民,基本涵盖全国。
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  不适合:包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人,因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。( |+ r8 t4 P/ Y1 h! N) s
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  无碘盐5 g' g2 x3 _& c. P

. A+ x9 |' ]  O4 A' \/ r9 u  甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人,因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的,建议选择无碘盐。
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1 B; C( k* y# M3 d) g- f  加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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+ Z  M; j; G  D- V' m  这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素,但是每天 6 克盐限制量在那里,再怎么吃也补不了多少。
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  好在这类盐的价钱不是特别贵,当普通盐吃也可以,只是不要指望多有营养。
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. z) J' R" B7 h" s4 c  烤盐、腌制盐、凉拌盐等7 Q# Y0 _8 \  M0 c% C
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  可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。6 P4 P# z% p" |5 R) I
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  不过,它们在外观和质地上差别会很明显:腌制盐是大颗粒状的盐,也就是常说的粗盐,符合传统腌制习惯;而凉拌用的盐粒更加细碎,比较容易溶解在菜汁中。- |& q6 l; U! h+ _4 B' `
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  竹盐、菇盐等
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  可以把它们归为风味盐。7 ?; O8 s+ ]% U
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  竹盐,是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐,以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。- n& X+ Q' Q0 \: ?- T

4 T8 Q5 `! ?; R( T  这些盐在风味上会好一些,但在营养价值上,没有特殊的好处。( [- a/ d" \" R4 g/ k

  r5 d8 ]9 b' n) Q/ i- P( U- _  总结:! k0 s. i1 d1 _, X
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  从健康角度出发,低钠盐相比较健康,几乎适合所有人,尤其是血压偏高的人群。, U  ^* s% [) d" G
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  如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物,选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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2 k7 v0 c/ F* e9 i. f5 n3 l& h: K  对于自带「营养」的功能盐,不要抱过高希望,当普通盐吃就好。; J# f7 I/ Y7 d% J

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