) B. Y5 E0 z. h+ B 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……" `/ C6 y4 ^" G# d" Y8 {7 L
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？6 u2 |- e0 ~. } A$ [6 K) b) \
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐$ z; G" |- @# ]. v% H2 F! |5 k
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。% n3 u" K& f2 ]# R: T* @7 R
( m6 ~% B3 A: Z2 y& _4 Z 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。# V# j# j+ C# l% |4 o4 U3 J1 \: j
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加碘盐
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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2 S. p2 {: M: Y! V( _; ~ 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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+ ?3 V1 L+ @2 O9 w k 无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。. s! u( c! r( C7 a6 F
C% T9 q$ v* h& v4 a: G7 R1 N 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。, X; E; v; c' A) R8 b+ Y7 e- n
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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) L2 R! x# k9 i; ?7 u3 }+ G B3 a 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。; Q3 P f- r* e+ B6 t' K
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。 u# \* E! Z. ~% D$ j
( i4 S" J1 l+ \3 B& q& Y8 ^4 Y 竹盐、菇盐等3 w# J5 ^ I7 J' ~6 ]
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可以把它们归为风味盐。
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) A4 e/ T9 {" p8 a U \ 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。& ?5 T9 e7 a! ~/ v) t
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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" r) Z5 o9 w5 O6 g! h+ w& P8 l 总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。* I- P5 Q6 @5 v6 C- |5 A- u
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。! E# { d( \# _7 X, y- M
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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