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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……1 s% ?1 c% d/ \) n, C
) P8 e; W$ g+ X6 \/ S! b 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？7 y, ^5 r2 I) B
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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3 `+ t6 D0 d! g% b5 w8 u% l! A" d 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。6 F2 b" i: d+ M {/ X5 s
- H* `* H. ?% ?; Q' g; Y7 t 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐* Y$ d6 w# R2 Q5 e# U
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。0 q7 G d% C0 x6 z b8 V
/ h) ~3 h$ p2 ^* J( b, y 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。" q, z! x' E& o' s9 b4 U# Z" u
; n8 q* t- `6 L2 X M8 D j/ {" w+ ` 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。' {+ E% T1 k" N* U. O% k
/ \5 W) e* v( \' L8 ^/ `8 w! z$ g 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐
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- t2 U1 ~( }5 C+ |+ ] 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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. ?- D; N+ F; ]7 Z( n5 i 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。7 a3 B, g6 j6 c0 D
0 X6 W/ ^4 o: V" ^9 ~, J! X1 @ 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。+ I( {# c3 m% ~* p m! e7 I( B
" k, M# }" K) k& s) z( j( p4 [- V 无碘盐3 W6 ~2 o2 S) C, e
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。" U4 n' N1 C$ E/ h" d' b. f" U
# L1 G2 A- B& Z: S1 i0 V 加钙盐、加锌盐、加硒盐等" q" u" s& I' S3 s" T2 D4 ^
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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5 `7 c( |$ K; y3 ` 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。: ]- l/ h0 |8 i7 ?; L
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。1 {) g$ t2 y$ G" n) u( A) S
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。5 V: L/ b8 ?8 `
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竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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8 k* A3 O6 j' c" V) l 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：
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7 M! c- F0 [; ^) g 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。. m, [1 Z% e; c( W) v
) `7 F1 v' R0 M0 L9 Y5 L 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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" Q. c& `% z; Z$ ~0 d 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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