5 v* \$ w. ^+ x: e2 f9 U+ l5 @ 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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. F# X8 }, k, P+ c! } 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？' H0 ~4 Z; |/ _- e
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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& W' e8 {% @3 b+ q( b9 ~ J" L 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。% `" t, H, p$ r& H& F8 J
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低钠盐' v7 d& u* ~2 e9 Z) [# T# \
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。. ^8 N5 i0 @; `8 i% r
( X, Z* v6 q# M) ?" h 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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* n/ s' [# _8 ^3 y( |& G4 J* I2 A 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐' k9 P( O: i: a( Y6 ?( ~8 b% k" \
4 U, ~9 _; v1 n* v2 ^ 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。0 t9 d& m f. i$ q% B) i7 h+ d; V
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。. p+ G, r" a Z5 w( R
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。$ E0 F2 h' P( _. z6 w2 O
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。1 @. j: g- i/ b. g! L; z
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无碘盐& z+ @" A, ]- N# X- A9 F) C
8 V3 V1 o/ d. \5 _* V1 s 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。9 S- ], O$ n5 j8 J; e* c3 u. d
: l- O$ f$ q1 \, K 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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% {4 W8 V2 x, l 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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% G( G1 o3 N4 u. |& ]# Z9 M p 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。' W" j0 G* T9 t. }, B0 W
9 r; ]0 q) {$ Q$ j+ |$ ?) v+ e3 M 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。$ v, N# y, O/ Y7 g5 A9 S Q0 n
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。. t# v3 q: ]' a @& s) N" Y2 }3 F
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总结：( E* r# g1 X+ S/ C
! I) R) D; x$ k* ?* g) U; r8 E' ~5 n 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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. }4 `# l; f# Q- {" J4 Z0 v 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。. ^; N j) \6 ]- h p
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。+ [( B! [) `8 s I
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