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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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! n. z8 E1 D7 T5 D 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？. i1 A. a: K+ `7 z
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。4 q4 e% C# \9 M/ @* B
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低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。1 Z0 d' n' {! z- x7 D, F
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。/ B" ]& V; ^3 q+ v& I
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。: p, j* K4 r* S1 h& z% Z
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加碘盐3 m8 x, M9 G& g: U J/ k# @
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。- J! P! _5 t- k2 s% G0 K2 |
3 H& I8 u, a4 G- S. o+ S: J6 Z 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。 }; S& l9 s' n
1 o. r# P! @% {$ N0 q8 X 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐
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, J" p5 m& d1 r' b. K; ^$ P- ` 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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' H c4 a+ ^1 F3 U' E( t! U; Q$ v, S 加钙盐、加锌盐、加硒盐等 _) _7 V) O9 z. d$ q/ y9 Q
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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: {8 z5 \; [5 y' z# o 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。1 w2 m% | S3 n. O- C
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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; y5 H* p$ U* ~ 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。$ a- ]) b5 F7 F0 \' M( H
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竹盐、菇盐等
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0 o6 [, w ?( p3 ^ 可以把它们归为风味盐。
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" u4 d& U% j1 W3 k+ b) y 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。. U1 C$ `2 Y* h% Y, o5 c
; C5 g6 h6 ?& M# H; K# s 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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# L. T6 f: \6 u8 L# t 总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。7 Z' H9 h# c. [: u( B# U! z
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。+ w! n4 {3 p5 O' G
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