" A% V5 g) V! ?1 R 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……4 k/ @ W2 r& D9 [' n( J
: r/ O7 ~6 `# w; x' F$ O7 u: W 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。, y4 r9 H4 \, c& A- _5 `! y- c' |
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。" a8 o* ]) n5 T( A7 ~( S; c
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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' N, o( H% m9 T, \, \ 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。8 ^$ p& N6 K7 ]. R! ^# j
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐( d& V3 E4 ^( k& D3 @( ?8 ~0 M
/ ?6 W2 ]1 a {/ i- e4 f1 t8 f% L 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。* t2 ^! H; g( C
) J& j: B, w0 w# V 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。) K( X2 W) e* s+ J9 B! h) w
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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/ Y2 S9 [2 a: O 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐7 A( `* ~) k c2 X/ D& G3 v
8 J- I9 i( y, k1 c0 Y/ O" W/ @ 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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1 Q" v/ D; f/ k6 U" Z: @( @; q 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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$ I8 v2 `, Q7 b3 H4 W, H 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等9 D6 V$ s: ?$ O( F, O6 N
) s5 G- r5 D# P; ?9 g 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。3 }; X8 H1 B5 Z( X
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。5 [8 h% }* ~& t2 x ^
1 |, j7 Q2 O8 O: e 竹盐、菇盐等 i5 B* c( N; |& G& X
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可以把它们归为风味盐。: i& e* K/ X# \9 F2 v3 m& x& |* w+ z
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。6 U5 ]* ^2 z' q) F1 x
! s. `+ w6 J; ?& O0 [5 _- Q' f 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。 G; Q$ _6 R1 J( k' `% M3 |
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总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。2 T2 ?6 S) b( s
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。; s2 h' E8 f5 p; g/ H5 \& n- e- z
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