( b; B& |5 e. N5 n/ S 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……/ k8 |& l. F' d( D: A. }/ l2 r
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。2 Z- E' f# X- {: u
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。, d* C( T# r5 \1 M
( ^- Y0 `9 I9 j! `3 B, X) z 低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。2 j4 S" [2 U( b5 G% V" |4 X+ O
& v! @; `) n: b4 b, A 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。# h+ M: T8 {+ E8 `3 \( ?
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。' i* H+ R$ s0 d& S2 _
3 `. q7 g* X. L# l: r$ R, \ 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。6 p& Q( F- M3 S, [$ a4 A5 M) Z* R
+ o! ~2 U8 n9 @9 p4 e 加碘盐7 o9 X/ ]+ R w& r
: A" {0 S! K5 w4 b: E/ l 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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1 H; b' S7 Z3 G 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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* ]$ N* O+ }) K' v 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。" W. Q t5 d2 x
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。! K/ z5 b, |, Q
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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4 }2 O# N, v( ? 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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% a7 r& `0 v1 P+ S t4 p 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。5 p* {# W3 b+ L/ F4 A' S% a
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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5 r! B4 E R( }- U. q 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。 f. a( H0 V$ L5 _% x% L
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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& m- H7 {2 l. O/ q3 i 竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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% I5 Z+ ~4 f" _5 ?, V 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。: l# I5 J. |( p6 A
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。# k ^6 C2 v* G! I9 j
$ r+ q2 H. e. M s k0 I 总结：2 U7 a' M5 C# s. L& ?0 P" `
# d$ }3 h6 E* t7 y6 ` 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。6 k3 }2 M4 ]1 z0 w* s4 `6 C3 }
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。7 Q% l0 W( S& n9 E& v* s
) t( @' Y5 `; e3 J- [, R& i8 E5 F 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。, q2 g- K. i1 b6 w# ^- ~4 m( b
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