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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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7 H6 e6 Y$ X" f* W 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？$ N6 P8 E c' k
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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3 N) B/ n' j+ C- u 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。5 B; c5 k0 T/ J5 N4 F* U5 J
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。+ L4 R4 o8 b h
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低钠盐
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5 h q. q) q* z. D* F5 n" u 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。) u R9 W: I- k" G; K
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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' }" W$ j$ a" _, Z+ S( E) ~ 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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! L# P% a( H" p1 B8 R" L 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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- \, U; [5 N& u3 v! e 加碘盐
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。9 b6 v3 u5 Q& @) V8 c6 E
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。& `# R0 G* g% v" Y# T2 t# c9 e
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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! y: m& K ?+ r 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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\/ M. }& {- w6 d: X7 a2 q 无碘盐7 ]4 K6 J. `- b1 W6 v$ Q! l
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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7 {, E) g3 b* u8 {. a6 l: `$ O 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。( ?4 b8 F8 `6 a+ F8 n
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。5 S9 S; Z8 U* P5 x" I
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。) o( b/ b* B! @& h
b: k3 x8 a5 @7 Y' w 竹盐、菇盐等
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8 k( S5 {' J4 q% K* d6 N+ @) H4 b 可以把它们归为风味盐。
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- R ~9 {! E1 D; `7 I 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。: Q8 L9 a* C# q
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：
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* d8 A; ^" D; C! U 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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, y% j: a2 T+ e: H% ~& s 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。" E+ i$ \- ~& ]- g" x7 \& ^
' e" [3 \2 V" J R p' v! Q 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。5 y/ j: |; h5 S. U; p
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