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低钠盐、加碘盐、加钙盐,选择哪种最健康?

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田园网 发表于 2016-10-10 17:55:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

) J8 z. I0 g; W5 M* B2 v  市面上卖的盐可谓五花八门:加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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# X7 k5 I1 j: W1 M6 _  这么多名字,看都看晕。它们有什么区别?哪种盐更健康呢?
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低钠盐、加碘盐、加钙盐

低钠盐、加碘盐、加钙盐

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/ T3 }. w% H8 c& J  在讨论哪种更健康之前,我们要先明确:无论哪种盐都要少,保证每日摄入量在 6 克以下。
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  在此前提下,健康头条(微信号:baojiandaifu)再为大家分析一下,各种盐该怎么选。
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  低钠盐  k* g+ a7 q$ q) e

0 B5 ~8 t) t2 F$ m  低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上,添加了氯化钾,有的还加了少量氯化镁。
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  在保证用盐量不变的情况下,吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入,帮助控制血压。不过,低钠盐的味道更淡,很多人并不喜欢。
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  适合:需要控制钠摄入的人,比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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5 w& m+ B6 S- p  不适合:高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合;服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者,也不适合。/ L- [1 n4 q- t4 `; V

' [# a$ V: g, f7 C) X( |: i  加碘盐
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  我们买到的食盐通常都是加碘的,按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此,世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入,预防碘缺乏疾病。1 R2 u. E: v. f5 J/ g
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  按照我国《食用盐碘含量》的国家标准,1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平,各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量,控制每日 4~6 克盐,就能够保证碘的补充。
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( O; i6 L$ i# P2 ~. H" u! _  L  适合:位于缺碘地区的大部分居民,基本涵盖全国。3 l4 I# Q9 s( P- a' m9 R" Q6 ^
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  不适合:包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人,因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。  I8 W0 k& I  }
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  无碘盐
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' P6 A) N2 L! d( q8 Z; O9 S  甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人,因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的,建议选择无碘盐。6 A) s1 u( k2 ?4 x2 Z
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  加钙盐、加锌盐、加硒盐等7 S5 ^& U+ J6 m5 B/ y1 [

8 N4 V4 q& Z* p7 b5 O4 ~6 Y  这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素,但是每天 6 克盐限制量在那里,再怎么吃也补不了多少。
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  好在这类盐的价钱不是特别贵,当普通盐吃也可以,只是不要指望多有营养。( K: }- u' e6 Y0 C# o& x# k

. V' _8 R7 o$ G# L$ Y  烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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  可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。) y2 x9 M+ V) D5 _6 F& @4 R) b! O
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  不过,它们在外观和质地上差别会很明显:腌制盐是大颗粒状的盐,也就是常说的粗盐,符合传统腌制习惯;而凉拌用的盐粒更加细碎,比较容易溶解在菜汁中。1 g" f; ^7 H2 w1 a! o, o. M

$ ]0 v) I( J( P+ \. I  W" r  竹盐、菇盐等
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7 [4 A& J* P) _. g- u% C  可以把它们归为风味盐。) u& p, Y9 X1 W3 D

3 T( k' z: L) x; v# b4 y  竹盐,是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐,以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。' {7 a$ E; W6 I) t
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  这些盐在风味上会好一些,但在营养价值上,没有特殊的好处。  e" s2 ]) l& C& S, o" x+ f
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  总结:$ x: q/ Q5 \( r1 ^# V
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  从健康角度出发,低钠盐相比较健康,几乎适合所有人,尤其是血压偏高的人群。
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# t8 |4 n, M' e; j0 R  如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物,选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。5 u& s* o. E& g, h- \7 m

7 j; [3 u* F* q: b. ~  @8 J2 m  对于自带「营养」的功能盐,不要抱过高希望,当普通盐吃就好。
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