, q( t6 J) s! f- W& z, x 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……) h, [" a4 k$ G& y. r5 {8 C
9 h9 W5 d2 x) p, t. A! J 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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; }' M7 T: x' W& ]3 S4 T/ A% Y% r* O 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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7 u/ e8 z5 U9 V) s- F 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。, S$ Q9 @8 u2 V) a( [% S/ f. _
8 A, r1 M: }2 i( r 低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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+ f4 b$ M/ S) b6 M. X3 e 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。, q, F7 O( }4 b: C3 ^
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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8 _' T5 @' b$ v" P; f8 ~ 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。% @& h0 b: ~* K& X
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加碘盐
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% H. z7 x7 b- w 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。5 d& o0 @2 f3 @/ ]. f r3 T& {
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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5 E. S4 P: j; E 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。$ `. V2 t/ `, Z
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。2 o, T" R6 O8 g1 E6 H' L) X
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无碘盐
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3 q. c& ^- G2 F- {7 K1 t+ R1 ^ 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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: O( c1 w2 H# c% n0 ^: a 加钙盐、加锌盐、加硒盐等* `8 e9 r* u3 _4 n
" Q: I5 d& \ w R 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。6 u" `) c9 M+ K9 U) |
0 a$ o3 ]# O: G 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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6 Q- c5 |4 f/ C9 r+ g4 G) t' j 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。) p* Y' x* r( F8 u
% k s3 {) L% Q8 ^ 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。; J8 ]3 Y2 f. f
/ j* s% }/ ~3 L/ c0 M! v 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。: H1 k5 S4 b( [0 ~$ a7 i/ t
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总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。$ u* L/ P6 ?7 U+ R3 q
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。* W6 k+ Q( F3 } m/ x$ F
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