( u5 Z+ O' d6 y 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……* G5 f. I& } B' c9 z
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？+ _ ^, D7 o- F' f
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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3 ^4 S5 T( N% A. a4 D' p e 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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p: j% M. {! H' E 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。0 g, w" T& g) p5 f
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低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。9 l# H- ^5 `- e
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。! y( j& b. v) m% \5 i/ k
% Y5 A R& y! e3 d3 t 加碘盐/ H# e7 W" T' A" S; c/ P6 E" ^' @
; H7 |' C! ]/ I0 D0 D5 n 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。. @, L. l/ r6 E1 f. F
; F1 [ W! N8 N' s u% ^% ]9 } 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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8 q# e; d+ f* p* \* K 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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5 @- _6 p0 c$ _, y9 J; Q 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。: }+ m2 [* W* h! J0 o
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等; {/ P2 n, D5 V- f, O
" M2 F& f7 e' Q2 B6 F0 X 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。6 C% E4 O. m& D* E4 K3 i7 q
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。& {/ K9 R& l- j
( z% Q& r! l Y/ x 竹盐、菇盐等! \1 ], y" N# l/ C5 |6 ^) _! B9 p
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可以把它们归为风味盐。; c; _5 b- }1 T7 w
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。1 l2 I* w" B+ x k) P
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。+ U @* y( X: i
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总结：
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% M7 L& u8 ?* { 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。, Z6 |( _) I( h" T/ i
3 a5 }6 |2 G, f3 }2 W) u 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。. i7 i' N+ X4 @# m. w5 S
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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