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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……( M5 k# _( H- z# e* Q$ R5 V
! @, t1 C2 `& o& ^& q/ q 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？' N4 k7 J$ |7 a) _7 l
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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; C0 B, }7 z& p6 M5 V) ] 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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2 A5 }+ h. f+ A7 p! j: ` 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。" n) G0 P6 l) N$ v
" j- c' o9 R' A 低钠盐
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- L3 o' \7 k; A; f! J$ Y 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐- T2 P& r0 {( u6 l
' j5 _: O' Z! J0 s4 X. J 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。" F6 b$ @4 O$ ?/ ~; D8 e
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。9 Z, ^, j8 }& c$ p; n8 S$ n
* n5 U \% k* f- i* X. k 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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$ Z! T; d' K- f1 ` ^ 无碘盐1 v0 e, `1 I' q0 R* n* W) H3 d
e, d+ i# \1 }% z 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。0 g4 i/ @+ o: b3 n5 `
1 d* ~; L" t9 O) D1 [; y9 }/ F 加钙盐、加锌盐、加硒盐等 B/ t/ _; a, [7 m S
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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* Y& ^# u- O! p) C7 a& G 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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" {9 t9 x& { O1 n* T% A 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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! n+ d: I4 c$ \) ]1 x7 D 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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+ w: R# T t% y- { 竹盐、菇盐等
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; s$ q, V( R6 N) k7 ~2 U0 R( \ 可以把它们归为风味盐。
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7 N9 d# S/ I3 H! J v N 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。 d) {9 t8 G5 P% F) d6 D6 S
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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2 r+ Q5 A) Y: ` 总结：: O3 @9 T `: Q8 L
: u: l4 G C! P3 j- F* ? 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。: @- R, I+ a4 u I' {. V4 f: A
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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, C& j1 M, y* ~ 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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