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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……7 }2 }/ v9 P, u1 ]- ]& i2 x
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。9 ?2 v* k. G8 a8 E7 i& p) h
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。- A5 r. c9 ^3 J$ W
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低钠盐0 Q; P" y* }+ Q
: F" o, m. F$ [# ~9 U1 F 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。8 T! C& a: c2 H0 k7 w: T2 p. j, {
' v' e" `* g$ S4 C% i& `2 L 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。. ~. w8 ]+ b" ?! O8 s. I
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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1 m v6 A5 K# i# v 加碘盐 c& v: o9 U! V0 P
3 o6 Q$ I6 T- _& m* U# ^ 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。, w8 C9 D* s3 U9 V
) n; E9 b7 t" X! r! Q/ S# {* f 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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8 B* U! y# K4 Z 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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: S% k% t, |' v2 x. E 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。3 ~; p3 _ }+ \( z* x f, G) e
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无碘盐
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5 R+ I3 L2 E- T/ ~* b; I' V9 \ 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。& G7 Y0 g' b# H- n, N" {, {
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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( Y2 ^7 k! |7 J' m7 Y% d" |2 ? 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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0 v' {; n" H- j0 v: q2 c 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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. Z$ P# I) O: b6 F4 [- g/ S' r 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等
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) g! Y- V* q! g. d) B9 } m" y! v0 W 可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。" r; E$ c6 K' q- v" X8 Y; E
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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3 ~7 [. `+ t* C' y6 m( W 总结：" p5 a+ R) D1 g( N- r8 e
1 b* {/ F/ F. j 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。+ | U2 Q; n( [8 E
1 S, y* b# Z) ^2 Z5 K 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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