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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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, h6 \' V# K4 ?( O& ~# `9 X5 U 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？0 P; h4 I2 p+ t( b1 B- Y
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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1 Q0 A" M0 V- y ], u* E 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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% ~0 T- \8 f9 K7 G! b 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。$ x3 o1 P' [) m. ]5 a& x$ `, {
0 u5 s( h7 j& F% ?; w1 k( E5 i 低钠盐1 C7 B7 [: T" k' j) C( p
- p4 x, {/ j- I+ V; ]" D' X- C 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。3 k- s" [8 f- t
( j' Q& r. l- t3 B" Y5 E 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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% H; f( G' u2 ~ l( J2 J& p 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。4 G$ V$ B/ |* t
. p3 @" B( V& G 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。( @" Y4 }, O3 w5 Y* {
) o- M8 i% s! Q" a1 K. T 加碘盐" k$ @; |- B# j* ^; y# h
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。4 g- ?, _5 ~$ `( j6 [" p- C
5 }. M$ U! x# r# v 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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. y$ ?* V9 b+ r 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。8 o6 _- H1 z/ g7 n5 i$ P
' W1 M: C* I1 i" ~ 无碘盐
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* ^2 S% i! F+ `& M8 r. O2 T 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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2 N. e- c9 i; L9 t+ ~# \. {0 t 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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) e6 Z7 O0 K1 ?. l0 H4 l: J2 F2 p 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。5 B0 X2 [8 p" q& C6 V
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等! h; {4 D; H+ I R% V' Y4 P
$ ~- f, F. h/ |) ^; f+ z: _: o3 I 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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+ @" k% y: z; f9 J 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。7 u8 h/ |% Q& U
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竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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5 M# ~4 E' R3 C! F' }! Q8 V$ N 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。$ c; z+ ^" z- E* @1 K4 L, Q9 k" ~+ Z
2 N7 W/ S, o! T 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。; E8 `& Z& a# v- @$ B* m
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总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。; q, x W+ f9 p) H' W* n+ \8 H
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。) [/ G7 A" Q2 g9 a9 r9 _
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