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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……/ q$ C# Z; V/ Z
5 _8 `( ^: e" b4 V: t; h 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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3 z$ h5 ^' g# g0 _" K 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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5 e( x4 ~+ t4 Y 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。$ B0 h- k* G% W n
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低钠盐
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5 _# u& C# y2 h! v* C1 Z 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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w, K2 a& B' H1 u% d, ^ 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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Y0 t) l+ I k/ M# m0 U* I 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。5 p7 ?, o- K3 s6 n2 V9 n7 y
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。' g. d, r2 b3 R; |# l0 T
4 ^/ ~% `: Y) D 加碘盐
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. w9 S; ]0 }% [% \# O7 u5 P1 J4 L4 [ 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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+ n& ?2 _- D9 u8 i Y 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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: d! S3 E. k6 N5 l 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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* j0 \# u1 Q u0 l* @# ?: a7 V+ s 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。" f3 T0 a! w7 m$ N+ a! A
& t5 K8 O7 M4 ]- ? n# Y3 P- ~ 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。1 Y8 q$ g! Y ?4 ^
* f& J3 V* x$ Y8 m0 t* { 竹盐、菇盐等/ l# s g2 h8 H! ~+ b( o5 c6 r
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可以把它们归为风味盐。
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" g) r5 ~0 ?% E# L8 w/ j1 n 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。& R$ }9 {. o9 p
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。1 | N0 |+ [4 Z1 \
+ V- Q+ b5 B' v+ D# E( J 总结：2 v+ b: l7 I& y) }% L9 M1 ?6 a
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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+ W6 L. E+ f& o9 D/ O 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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# Z; D* e% n; Q; \ 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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