# x) h% ~( ~: N! r0 V4 J( ] 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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( ]( e. l" c( U( d5 @- ^* K# k! G* v 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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' E1 {: t: i& v4 D: r! m6 x 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。- K# w/ a$ O0 r* S# m
- E6 @: t- f! }. T9 h 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。& p4 I# g$ D. W5 m
5 n/ w1 u R9 |3 A r' h1 V" \ 低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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. `# a6 ^* ~/ f0 k( @ 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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: T/ k, i! [" f4 f1 @* m; k 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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% g' O1 ^! a% X7 U1 Y& x) P 加碘盐0 i# q+ x' W) v
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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* \' h5 G7 `4 R0 F& x6 d 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。* {8 ]$ s0 d6 z5 l0 l; g: V
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。2 t6 _8 s t I+ C3 g$ J
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无碘盐5 Z6 L6 ?6 ~( l" q. `# W
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等8 N3 M" I7 I0 d8 ?; ]8 w8 o
; ]" l6 ]/ j$ L, k. Q5 l% q 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。( C3 a9 a& W# }
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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8 W6 T9 `9 g4 v$ n! ?! f/ ` 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。" I e% e0 A( }& y1 E0 |, _4 R- V8 i
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等) o6 ^. G5 ]) a5 I: y
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可以把它们归为风味盐。* E: l4 ~/ X4 t6 p. G7 ~; K$ d
0 x" F* W) n+ Z6 c9 M 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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6 ^, g8 l) ?& n) A# d 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。4 R# b4 {5 r* o, z o, J4 n E
: }" ~. Q1 u& j 总结：& N8 T3 L& }7 s4 r6 E0 \) q% B$ p7 ]
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。/ c9 @7 X: _7 i7 p
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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' p1 w. F2 i! y& v X 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。' ]" O3 X& h$ \8 o
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