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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……: L, n% z; x. D m: b
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。7 v1 e7 Y8 Z8 b7 u% H& E; g% g
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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: v; _: P! z3 X 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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* ~! l4 a* |3 r# h' H4 ^5 i 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。% v) ~4 L& ]5 d" ]* ~9 `/ F
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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. p' O) H! h. Y 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。# E& |8 `7 O2 e# x$ X! |/ n# d
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无碘盐) d9 M+ v6 c- W
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。# X6 S; c0 O! D' N+ \
; c a9 d2 Y- I: y* b$ w 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。9 P. z0 }4 D0 `2 v, @7 E' |* R% s
) T# @# M( c6 @6 Q( s 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。% h7 ?* d0 B0 y& Z3 A1 K& h
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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3 D/ i6 J: N$ {. }7 p3 r 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。# X: _4 k) [! A g
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竹盐、菇盐等+ g$ X% B2 Z6 z$ C) |/ n
* t: B8 R& A. C( e/ w8 E0 r 可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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- Y* g4 Y; U8 C# s 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。, w3 e j, ^7 z* l6 I) D
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总结：
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2 e1 I V3 x( F: m0 Y 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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) a& N% z3 _. ]. ~ 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。8 ]; V/ p! ^7 f/ K2 a1 G X5 t
# ?( C: {* ]4 X2 p 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。3 O- @8 r0 m3 A6 T& L
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