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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐…… i( I& }* T B5 r: v
' F" Z+ j4 {! M' J2 m3 A+ B 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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2 ]! A0 A" ]4 i& f+ u' m( Q 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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$ E' Q# Q" P1 n" z& J/ W2 H 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。" o# @" k. V% g1 p: ^- _
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低钠盐/ d/ u: G/ k5 C
" U5 r2 n5 P9 e2 i 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。. f" B+ }# \: V9 |5 x
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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; `& m& l! q; m& f 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。
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加碘盐. F& P, |7 C( `( D1 I
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。) }* E1 _6 w0 d: S: v5 M7 s
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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( }/ O6 V8 Q% C+ x- L: j 无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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$ ^$ U( D. v$ f4 |& | 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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0 X, O0 |9 k* p; @8 Z- e7 G 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。' B* B1 H# q9 B7 g- V3 b6 O
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等0 K: s/ ^) Z2 s1 G/ j9 T
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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, p& S. |7 c9 ` J9 m/ G: b" q 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。; e9 \6 ]! q0 q) T/ E& e
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竹盐、菇盐等6 Z( p+ s& p8 ~: Z0 ~- c) V
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可以把它们归为风味盐。4 e( Z, t3 v8 d1 g$ \4 ?7 W- m- Z
8 x# m" h+ G. g; O5 U 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。5 I- q# e0 r3 |: S6 K6 `9 m3 W' Y
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。5 a$ T- }/ i6 }; g7 w: _/ M
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总结：
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1 h) @" f# r3 K: O 从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。" `5 r6 C* W3 o5 E) {6 H9 w
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。/ ]* |* |" i& c, }' E ~' r0 e% v/ j
* a3 F/ K+ @* P. p9 L- a6 A 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。+ I& s) v! `5 ` C' d8 x( Q
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