3 w$ f& L/ {, E6 D6 a 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。3 j( V8 H+ C1 @% i
( p7 F q& _% W5 b' N! B: Q& L. R 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。- h8 _; I, P" r, v- P% X2 u. ^0 s& H
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低钠盐
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$ X: p( y( k# e) x 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。& ]4 Q* R" j0 J" \+ N
% B8 h9 P: v+ [* i8 m/ M 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。6 C4 G P$ I% F% K5 v
: P3 ^: |# l% ~& O( h8 Q" B, E" D. v! R 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。5 t( ^; p! l6 t& _) r- [
8 N. D9 T5 }/ m/ }# T3 l 加碘盐
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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. y; u- t w7 o: \8 G- f* l& l! s 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。- _- Z- f* z+ t
. o1 d2 ?% L, v- b 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。: Z0 ?% m. z6 L3 I0 x
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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- H4 ]# G$ ?8 u$ U& S$ A( M; g 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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4 E: U, U- Z/ U& ^- e5 c) U 烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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1 \8 r2 w" r* N; E; w 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。* N! }# j5 ]+ w6 u
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。+ G+ [4 G9 m' r- \9 b
5 y+ Z+ }- F/ T A5 d1 M 竹盐、菇盐等4 x8 e2 k9 S9 X$ ^ W8 q
; U; S8 J+ m D' I+ I( r# g# H 可以把它们归为风味盐。
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. P1 l6 N+ [+ a 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。2 e3 r0 C- V( A$ u/ o
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总结：5 x% n' ~, K: W) b" H. b5 j( T- D- M) L
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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, k: b( Q! P. P1 F 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。+ X H( z7 w) Y i+ ]
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