* J+ J* E) ^& f 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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+ A5 \: P: q0 M7 P 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。- P" Q% s) ]1 {" E) V
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。0 j9 G8 L3 o) o$ |( z7 S
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低钠盐4 t( x; a9 D7 C* h5 P. c
$ B5 q- T' _: `8 c5 C6 k; A* G" i! I4 S1 y 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。: ?* Y3 c4 f- C( P; p# w. G& S
$ K9 N* B2 O* S0 Q; Y 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。3 V* `$ N! K- {
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。. \7 y) S' H# I( n8 z8 k1 n
7 O; h# Z7 M b. q- M+ T 加碘盐 S$ J& P. \9 @
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。$ z! a4 l# _+ y( j
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。$ f* |0 A9 n1 I/ ]& @, M+ S' |/ _
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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u/ z& Q/ w4 M9 s* E9 T 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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; F5 v2 r' T% c, W% P2 ~9 Z 无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。5 ]6 j5 ^- g$ T: F, k/ c
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等) p' ^$ J. l5 X* H; n/ Q
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。4 s& a$ ~5 K. L; }/ c _8 F
! V, D8 ~2 Z9 ] [0 q 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。+ F$ d; b! N% I& o
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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6 U- K6 b+ p; V. g2 X 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。3 H8 Z8 h1 i% ?- \1 j* w
( {" n" d; N+ f7 y5 y( O1 _3 p; X 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。, h! ^( {: F/ S; ?* X! U
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竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。( [. U# l* g3 F
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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