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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……( q {$ R, `* {; Z2 j
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这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。! x" D% H" `" q" y; ]$ M2 j( {
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。& s8 c0 u& v" f! C
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。3 M8 J2 a1 a0 ^" \( Q9 I) @6 |; v
! w$ Y; B$ h1 \* F* f/ | 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。1 L9 Z2 ?/ _7 e( R
6 }, j6 }" t8 p. R7 G5 j4 C! y 加碘盐
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5 v$ l8 K: ]( L) Q/ o) p 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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q' r$ y+ B5 V9 @ k 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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) k, g) U5 S" b8 ` 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。
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5 ? f4 y/ N! n7 x6 A3 r 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。: W6 J4 Y2 p# c0 k4 O
7 k! Y: a! k, s2 y! {! ~ 无碘盐+ s( X# b+ N5 U4 s# n m
$ H }" S Q3 k2 q' s 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。6 U% @5 d9 X+ Z0 I6 ^
! D( B, e5 h7 G9 c5 `- U# q* | 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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$ x7 N7 ?$ {; L& ?4 X 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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B. b R& b1 ], K 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等9 s1 ], e- E, g
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。* v. z7 R5 {! p* z7 x: w
7 T1 y# M$ o( j- I1 W0 A3 f 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。2 }- ^9 R. N z! k4 N) t6 M6 u
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竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。8 a2 C; ~& b& {2 } `' f
; I$ |0 d8 e3 y3 a" ]7 L0 n% O; d 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。- w3 @6 [8 m w) f( _! \2 p( ~
# g7 d" v1 v- \; V: j% v7 \ 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。' ^4 ?; \! T2 A I
% }2 U# T' O# M# | 总结：; {; R2 o+ S% E, q4 Y1 v$ Q
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。
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