; `- D+ t$ B& h# L y 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……
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4 s: D |$ k0 ]# T3 j! p' @ 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？5 h* Q# z/ K. u1 r2 G! X
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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7 c0 j$ w2 r! `% y8 | 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。/ Q; C B ]* ]8 d$ S
& s' t/ _+ ~- }7 w 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。+ H' U( c2 C* J# o. I6 [& y# Q
8 `. W+ f+ F4 e# ~- w6 d+ Z 低钠盐. s- s8 ?9 f$ P2 N
6 T* H9 G% v; _ K2 l1 S) { 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。% c+ A4 A0 b+ ^% e9 Y
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在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。7 o( u$ ` j0 v2 R3 g: `
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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( c) }- I7 R% t e a" {, c 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。/ x- H* K' b& K1 }4 \. G# O5 O
6 N7 A& z7 A! v& R. l 加碘盐3 E, [# H) t7 V2 `" I! X& G: \
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我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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) u6 G4 w+ B3 q! U I" n 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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?5 {/ K# [ P4 R( c 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。- B0 V) {- a* s; n7 X4 r& R
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。3 ^) k1 V$ b8 g% w& \/ {; I
$ K6 w9 U1 |9 X9 g: h) K1 V+ ~; F 无碘盐
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& {. E3 x, S8 I: D7 ^ 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。7 x4 }" n, G9 L9 w5 [! N1 j: q& H
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。
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好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。% Z3 ~7 _* K0 _: ~1 Q9 ?" ?
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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- u U7 m1 A* l' {& g z 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。2 T T0 d' r! Y4 u
1 w$ M/ n- Y) w" O B) ?) D 竹盐、菇盐等7 D5 g$ z8 o& e5 `
( @/ J+ q, v Q O! |: q, X7 e 可以把它们归为风味盐。- E7 i+ j2 c% a
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。' @9 l) ]* f; X1 V, L; A& H3 o* B4 a$ U
3 Y4 _% I. Q+ G! a' I 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。- D8 J$ @6 u. Y3 \. X
7 \& P; ^1 F2 ` d 总结：
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。& r# p7 J! e; ?' |
4 D8 \# h' o1 T6 M O2 t 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。3 d5 G% r4 T9 T: N _: p4 D8 ~
! Z8 [+ L& y3 T, N. [ 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。; m' a, \9 T# q" E; q
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