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市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……! i4 d! G1 W: R0 G6 d; g
6 B5 \& z! V. | 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？2 @: `5 l; r; e4 t
低钠盐、加碘盐、加钙盐
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在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。
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1 g. R q6 Y w 在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。
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低钠盐! Q7 j! u- x# |" l! C
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低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。
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3 u- e7 X/ |' n( x 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。8 {3 z' q8 z; X4 r# i3 b
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适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。
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! Y" G( H% B, d7 [, i3 S 不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。$ i" o" `$ L, T" [! J' b% [( S
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加碘盐7 X& D5 J- z* P; m; U, o7 @
5 g8 ^6 z; G }1 o' D. T% K3 F: @ 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。$ ^3 g& k: P) h& Q
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按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。$ Q4 G1 N: Z: k2 a1 h; S
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适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。; A! u. ^' Y0 y$ I; Z( p' ^& P
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不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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+ O, | ?% J0 T& r/ u1 p( R: O/ q 无碘盐
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- |, r7 K3 _- [5 A% q3 ] 甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。8 U. [) |& u1 q& S0 F# a! _' O# t
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加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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! C) Z( S" P! a# P 这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。: Q/ s8 u5 K3 G; o1 u
# D7 H( K0 D/ f. V Q 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等, g- y1 `/ g! p- d8 q/ O, Y6 u
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可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。
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不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等
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可以把它们归为风味盐。
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/ o* K+ V: |8 V4 ^' `% F 竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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( f8 ~3 t6 R$ `- w# } 这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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, X' [& M6 c8 ]. ~2 P W 总结：$ g, m% }2 S, Y) N5 P2 d% L
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。) N6 c. b" Y( {: @' E
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如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。0 }& B( d5 ]7 P) o
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对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。, y3 ?8 Y4 P2 ]4 P8 X9 L' n
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