( B: h( \& d( X4 n- k/ z& i1 V 市面上卖的盐可谓五花八门：加碘盐、低钠盐、烤盐、腌制盐、凉拌盐、竹盐、菇盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐……! m0 Y& R' s3 U/ |- b
$ i5 c! d5 q* ?3 e+ ?0 A( s7 y4 ` 这么多名字，看都看晕。它们有什么区别？哪种盐更健康呢？
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低钠盐、加碘盐、加钙盐
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$ ?2 m8 v8 ]6 ?! W! B: i6 ~ 在讨论哪种更健康之前，我们要先明确：无论哪种盐都要少，保证每日摄入量在 6 克以下。2 [- ~# |3 b; e Z
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在此前提下，健康头条（微信号：baojiandaifu）再为大家分析一下，各种盐该怎么选。/ @) W) i: T! i/ D3 {* @! }# F
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低钠盐7 D- a) n+ O; C6 H6 b
; ]3 t, ]/ r0 x% i 低钠盐是在加碘盐或无碘盐的基础上，添加了氯化钾，有的还加了少量氯化镁。 Q: J2 T4 G$ U; J1 G/ b. |" m
" l9 @4 X1 G: Y# | 在保证用盐量不变的情况下，吃低钠盐在一定程度上可以降低钠的摄入，帮助控制血压。不过，低钠盐的味道更淡，很多人并不喜欢。2 E( M; J: A9 d5 i) r
! l, P" [2 K( U 适合：需要控制钠摄入的人，比如肾功能正常的高血压患者以及大多慢性病患者。! n M* J8 T* w, }# ^) ~+ i
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不适合：高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者不适合；服用螺内酯等保钾类利尿剂的患者，也不适合。9 [% R1 F1 B- h. C% K( @4 K0 k
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加碘盐! A4 G) X! M( k' p& i
$ q% I6 L1 g* v 我们买到的食盐通常都是加碘的，按要求我国合格碘盐覆盖率在 90% 以上。不仅我国如此，世界上很多国家都通过食盐加碘来确保碘的摄入，预防碘缺乏疾病。
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; o/ ]( r' c* ~1 C4 y 按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，1 克盐中含 20 微克、25 微克、30 微克碘三档水平，各省市会有差异。按照每日 120 微克的碘摄入推荐量，控制每日 4～6 克盐，就能够保证碘的补充。
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# h, z- Z; U7 N, D 适合：位于缺碘地区的大部分居民，基本涵盖全国。4 u7 b$ ]4 J8 F- `$ B! _! c2 y9 z
3 k, V' ]' N; }' q. N( s I4 n# @ 不适合：包括甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱可不食用或者少食用碘盐。
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无碘盐
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甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病患者中的少数人，因治疗需要遵循医嘱不食用或者少食用碘盐的，建议选择无碘盐。
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* e. i$ ^% @. J: u 加钙盐、加锌盐、加硒盐等
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这些是自带「营养」噱头的盐。钙、锌、硒都是重要的矿物质营养素，但是每天 6 克盐限制量在那里，再怎么吃也补不了多少。1 k) G7 P7 S, }1 M/ Q# d2 d
. C1 v. Y/ O: v3 t" g; n 好在这类盐的价钱不是特别贵，当普通盐吃也可以，只是不要指望多有营养。
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烤盐、腌制盐、凉拌盐等
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% j% @* }; l( x& ^& `( L: S2 W$ [0 p 可以把它们归为专用烹调盐。本质上都只是加碘盐。$ A" ^; P6 Q0 m0 d7 A
& I) b/ e' `, H9 Y2 G 不过，它们在外观和质地上差别会很明显：腌制盐是大颗粒状的盐，也就是常说的粗盐，符合传统腌制习惯；而凉拌用的盐粒更加细碎，比较容易溶解在菜汁中。
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竹盐、菇盐等0 Z/ h: l7 ^9 E: Y
4 }% g0 E' a1 Z5 u 可以把它们归为风味盐。% s* z& N! B9 Z- v2 T% o" E
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竹盐，是天然海盐放入新鲜竹子里多次高温烤制而成的。菇盐，以精制无碘盐为主要原料再添加复合调味料。
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这些盐在风味上会好一些，但在营养价值上，没有特殊的好处。
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5 G: C9 x. A: t8 j 总结：, u A. ?9 c- ]' a8 h7 x
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从健康角度出发，低钠盐相比较健康，几乎适合所有人，尤其是血压偏高的人群。
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3 {/ K( _' C; m; a8 z 如果肾功能不好或在服用影响肾脏排钾的药物，选择普通的加碘盐或者无碘盐就好。* ]+ B7 h& m6 _# M" `
) \9 A3 e7 V7 ~" u 对于自带「营养」的功能盐，不要抱过高希望，当普通盐吃就好。 D% {, L7 F# ]& k }6 x0 g
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